Svenska pannkakor är tunna som crêpes men har sin helt egna karaktär — mjukare, lite tjockare och med en underbar äggighet som skiljer dem från franska varianter. De har varit en älskad del av svensk matkultur i århundraden, traditionellt serverade som efterrätt efter torsdagens ärtsoppa, och den traditionen lever fortfarande i familjer och militärförläggningar. Med 195 kcal per 100 g, 6 g protein, 7 g fett och 26 g kolhydrater är de en enkel men tillfredsställande rätt som funkar lika bra till middag som till dessert.
Pannkakor bidrar med 80 mg kalcium (7 % DV) från mjölken för skeletthälsa, 1,1 mg järn (8 % DV) för blodbildningen, och 0,18 mg riboflavin (vitamin B2, 14 % DV) som hjälper kroppen utvinna energi. Vitamin A (65 µg, 7 % DV) från ägg och smör stöder synen, och fosfor (95 mg) arbetar tillsammans med kalcium för starka ben och tänder. Det är en genuin kombination av ägg, mjölk och mjöl som ger ett brett spektrum av mikronäringsämnen.
Smeten ska vara slät och tunnflytande som tjock grädde — låt den vila minst 30 minuter så glutenet slappnar av och pannkakorna blir mjuka istället för sega. Pannan ska vara riktigt het, smöras tunt och smeten ska spridas genom att luta pannan i en cirkelrörelse. Vänd när undersidan är gyllene och kanten börjar lossna — cirka en minut per sida. Servera rullad med socker och sylt, eller staplade med vispgrädde och färska jordgubbar på sommaren. Smeten fungerar även utmärkt som ugnspannkaka — häll i en form och baka på 225 °C tills den puffar och gulnar.
| Näringsämne | Per 100 g | Per portion |
|---|---|---|
| Kalorier | 195 kcal | 117 kcal |
| Protein | 6 g | 3.6 g |
| Fett | 7 g | 4.2 g |
| Kolhydrater | 26 g | 15.6 g |
| Fiber | 0.6 g | 0.4 g |
| Socker | 5.5 g | 3.3 g |
| Vatten | 55 g | 33.0 g |
| Vitaminer och mineraler | ||
| Kalcium | 80 mg | 6% |
| vitaminB2 | 0.18 mg | |
| Vitamin A | 65 mg | 7222% |
| Järn | 1.1 mg | 6% |
| Fosfor | 95 mg | 8% |
| Portion | Kalorier | Protein | Fett | Kolhydrater |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 195 kcal | 6 g | 7 g | 26 g |
| pancake (60 g) | 117 kcal | 3.6 g | 4.2 g | 15.6 g |
| serving_3pcs (180 g) | 351 kcal | 10.8 g | 12.6 g | 46.8 g |
| large_pancake (90 g) | 176 kcal | 5.4 g | 6.3 g | 23.4 g |
| Livsmedel | Kalorier | Protein | Fett | Kolhydrater |
|---|---|---|---|---|
| Pannkakor | 195 kcal | 6 g | 7 g | 26 g |
| Ärtsoppa | 98 kcal | 6 g | 2 g | 13 g |
| Kroppkakor | 140 kcal | 6 g | 4 g | 20 g |
| Pytt i panna | 150 kcal | 8 g | 8 g | 12 g |
| Gravad lax | 160 kcal | 18 g | 9 g | 2 g |
Använd vår kalorikalkylator för att beräkna ditt dagliga kaloribehov.
Ta en bild av din måltid — CalZen AI beräknar kalorier, protein, kolhydrater och fett direkt. Ingen manuell inmatning behövs.
