Ветчина — нежное, розовое мясо с тонким солоноватым вкусом, которое одинаково уместно на праздничном столе и в будничном сэндвиче. При 145 ккал на 100 г и 21,6 г белка она заметно постнее бекона: жира всего 5,5 г. Воды — 70,9 %, что обеспечивает мягкую текстуру. Натрий (1203 мг — 52 % ДН) высок, как и в любых мясных деликатесах.
Тиамин (0,62 мг — 52 % ДН) — ветчина, как и вся свинина, является рекордсменом по витамину B1, необходимому для нервной системы и энергетического обмена. Селен (23,3 мкг — 42 % ДН) поддерживает щитовидную железу и антиоксидантную защиту. Фосфор (224 мг — 18 % ДН) укрепляет кости. Ниацин (4,27 мг — 27 % ДН) важен для клеточного метаболизма. Витамин B12 (0,64 мкг — 27 % ДН) необходим для кроветворения. Цинк (2,2 мг — 20 % ДН) поддерживает иммунитет. Калий (287 мг — 6 % ДН) помогает уравновесить высокое содержание натрия, но лучше сочетать ветчину с продуктами, богатыми калием.
Для праздничного запекания глазируйте целый окорок смесью мёда, горчицы и гвоздики — запекайте при 160 °C 3–4 часа, поливая каждые 30 минут. Тонко нарезанная ветчина — основа классического крок-месье и итальянского панини. Кубиками добавляйте в омлеты, салаты, пасту и пиццу. Ветчина из индейки содержит меньше натрия и жира, если вас беспокоят эти показатели. Храните в холодильнике нарезку не более 3–5 дней после вскрытия упаковки.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 145 ккал | 41 ккал |
| Белки | 21.6 г | 6.0 г |
| Жиры | 5.5 г | 1.5 г |
| Углеводы | 1.5 г | 0.4 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 70.9 г | 19.9 г |
| Витамины и минералы | ||
| Тиамин (B1) | 0.62 мг | 52% |
| Ниацин (B3) | 4.27 мг | 27% |
| Витамин B6 | 0.35 мг | 21% |
| Витамин B12 | 0.64 мкг | 27% |
| Рибофлавин (B2) | 0.22 мг | 17% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.42 мг | 8% |
| Селен | 23.3 мкг | 42% |
| Фосфор | 224 мг | 18% |
| Калий | 287 мг | 6% |
| Натрий | 1203 мг | 52% |
| Цинк | 2.2 мг | 20% |
| Железо | 1.13 мг | 6% |
| Магний | 18 мг | 4% |
| Холестерин | 53 мг | 18% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 145 ккал | 21.6 г | 5.5 г | 1.5 г |
| 1 ломтик (28 г) | 41 ккал | 6.0 г | 1.5 г | 0.4 г |
| Толстый ломтик (56 г) | 81 ккал | 12.1 г | 3.1 г | 0.8 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Ветчина | 145 ккал | 21.6 г | 5.5 г | 1.5 г |
| Грудка индейки | 135 ккал | 30.1 г | 1 г | 0 г |
| Куриная грудка | 165 ккал | 31 г | 3.6 г | 0 г |
| Куриное бедро | 209 ккал | 26 г | 10.9 г | 0 г |
| Свинина (вырезка) | 242 ккал | 27.3 г | 14 г | 0 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
