Индейка — диетическое мясо с превосходным белковым профилем. При 135 ккал на 100 г грудки и 30,1 г белка это один из самых белковых продуктов при минимуме жира (всего 1 г). Углеводов нет, воды — 68,1 %. Идеальный выбор для тех, кто строит мышцы или снижает вес без потери сытости.
Ниацин (11,8 мг — 74 % ДН) — индейка щедра на этот витамин, необходимый для клеточного метаболизма. Витамин B6 (0,81 мг — 48 % ДН) — один из самых высоких показателей среди мясных продуктов, поддерживает синтез нейромедиаторов и метаболизм белков. Селен (30,2 мкг — 55 % ДН) укрепляет антиоксидантную систему. Фосфор (213 мг — 17 % ДН) важен для здоровья костей. Цинк (2,03 мг — 18 % ДН) поддерживает иммунитет. Калий (293 мг — 6 % ДН) регулирует водный баланс. Железо (1,4 мг — 8 % ДН) участвует в кроветворении. Триптофан — аминокислота, которой богата индейка — является предшественником серотонина и мелатонина.
Индюшиная грудка ещё суше куриной — не превышайте внутреннюю температуру 74 °C. Бринование (замачивание в солёной воде на 6–12 часов) — лучший способ сохранить сочность при запекании. Для котлет из индейки добавьте тёртый кабачок или лук — они удержат влагу. Тонко нарезанная индейка — основа полезных сэндвичей и рулетов с овощами. Для фарша смешивайте грудку с бедром (70:30) — чистая грудка даёт слишком сухие изделия.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 135 ккал | 113 ккал |
| Белки | 30.1 г | 25.3 г |
| Жиры | 1 г | 0.8 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 68.1 г | 57.2 г |
| Витамины и минералы | ||
| Ниацин (B3) | 11.8 мг | 74% |
| Витамин B6 | 0.81 мг | 48% |
| Витамин B12 | 0.37 мкг | 15% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.66 мг | 13% |
| Рибофлавин (B2) | 0.14 мг | 11% |
| Селен | 30.2 мкг | 55% |
| Фосфор | 213 мг | 17% |
| Калий | 293 мг | 6% |
| Цинк | 2.03 мг | 18% |
| Магний | 27 мг | 6% |
| Железо | 1.4 мг | 8% |
| Холестерин | 83 мг | 28% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 135 ккал | 30.1 г | 1 г | 0 г |
| 1 ломтик (84 г) | 113 ккал | 25.3 г | 0.8 г | 0.0 г |
| С ладонь (85 г) | 115 ккал | 25.6 г | 0.8 г | 0.0 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Грудка индейки | 135 ккал | 30.1 г | 1 г | 0 г |
| Ветчина | 145 ккал | 21.6 г | 5.5 г | 1.5 г |
| Куриная грудка | 165 ккал | 31 г | 3.6 г | 0 г |
| Куриное бедро | 209 ккал | 26 г | 10.9 г | 0 г |
| Свинина (вырезка) | 242 ккал | 27.3 г | 14 г | 0 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
