Треска — классическая белая рыба, которая веками кормила народы Северной Атлантики. При всего 82 ккал на 100 г и 17,8 г белка при минимуме жира (0,7 г) это один из самых диетических источников животного протеина. Воды — 81,2 %, углеводов нет. Нежная, слоистая мякоть не имеет выраженного рыбного запаха, что делает треску идеальной рыбой для тех, кто рыбу не очень любит.
Селен (33,1 мкг — 60 % ДН) — порция трески покрывает больше половины суточной потребности. Фосфор (203 мг — 16 % ДН) укрепляет кости и зубы. Витамин B12 (0,91 мкг — 38 % ДН) поддерживает нервную систему и кроветворение. Калий (244 мг — 5 % ДН) регулирует водно-солевой баланс. Магний (32 мг — 8 % ДН) участвует в мышечной и нервной функции. Ниацин (2,06 мг — 13 % ДН) помогает преобразовывать пищу в энергию. Витамин B6 (0,25 мг — 15 % ДН) поддерживает метаболизм аминокислот. Печень трески — отдельный суперфуд, знаменитый рекордным содержанием витаминов A и D и омега-3.
Треска нежная и легко разваливается — обращайтесь аккуратно. Запекайте филе при 200 °C 12–15 минут с лимоном, каперсами и оливковым маслом. Для фиш-энд-чипс окуните в кляр из пива и обжарьте во фритюре при 180 °C. В ухе треска прекрасна: крупные куски, картофель, лук и укроп. Не солите до готовки — соль вытягивает влагу и сушит мякоть. Подавайте с соусом тар-тар, пюре или салатом из свежих овощей.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 82 ккал | 148 ккал |
| Белки | 17.8 г | 32.0 г |
| Жиры | 0.7 г | 1.3 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 81.2 г | 146.2 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин B12 | 0.91 мкг | 38% |
| Ниацин (B3) | 2.06 мг | 13% |
| Витамин B6 | 0.25 мг | 15% |
| Рибофлавин (B2) | 0.06 мг | 5% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.15 мг | 3% |
| Селен | 33.1 мкг | 60% |
| Фосфор | 203 мг | 16% |
| Калий | 244 мг | 5% |
| Магний | 32 мг | 8% |
| Цинк | 0.45 мг | 4% |
| Железо | 0.38 мг | 2% |
| Холестерин | 43 мг | 14% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 82 ккал | 17.8 г | 0.7 г | 0 г |
| 1 филе (180 г) | 148 ккал | 32.0 г | 1.3 г | 0.0 г |
| С ладонь (85 г) | 70 ккал | 15.1 г | 0.6 г | 0.0 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Треска | 82 ккал | 17.8 г | 0.7 г | 0 г |
| Креветки | 99 ккал | 24 г | 0.3 г | 0.2 г |
| Тунец | 132 ккал | 28.2 г | 1.3 г | 0 г |
| Сельдь | 158 ккал | 18 г | 9 г | 0 г |
| Форель | 190 ккал | 20.5 г | 11.5 г | 0 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
