Голубика — маленькая ягода с огромным потенциалом: за скромной калорийностью в 57 ккал на 100 г и 14,5 г углеводов скрывается один из самых мощных природных источников антиоксидантов. Клетчатки 2,4 г, воды — 84 %, а насыщенный сине-фиолетовый цвет выдаёт рекордную концентрацию полезных пигментов.
Витамин C (9,7 мг — 11 % ДН) поддерживает иммунитет. Витамин K (19,3 мкг — 16 % ДН) важен для свёртываемости крови и здоровья костей. Марганец (0,336 мг — 15 % ДН) участвует в антиоксидантной защите и метаболизме. Антоцианы — пигменты, ответственные за синий цвет — являются мощнейшими антиоксидантами. Исследования связывают регулярное потребление голубики с улучшением когнитивных функций, памяти и замедлением возрастных изменений мозга. Птеростильбен — родственник ресвератрола — дополнительно поддерживает здоровье сердца и сосудов.
Свежую голубику мойте только перед употреблением — влага ускоряет появление плесени. Замороженная голубика сохраняет практически все антиоксиданты и витамины, а по текстуре идеально подходит для смузи и выпечки. Добавляйте в овсянку, йогурт, творог или панкейки. Для соуса к мясу протушите ягоды с бальзамическим уксусом и каплей мёда 5–7 минут — получится изысканная кисло-сладкая подлива. Сочетается с лимонной цедрой, миндалём, корицей и ванилью. Храните в холодильнике в один слой до 10 дней.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 57 ккал | 84 ккал |
| Белки | 0.7 г | 1.0 г |
| Жиры | 0.3 г | 0.4 г |
| Углеводы | 14.5 г | 21.5 г |
| Клетчатка | 2.4 г | 3.6 г |
| Сахар | 10 г | 14.8 г |
| Вода | 84.2 г | 124.6 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин C | 9.7 мг | 11% |
| Витамин K | 19.3 мкг | 16% |
| Марганец | 0.336 мг | 15% |
| Витамин E | 0.57 мг | 4% |
| Калий | 77 мг | 2% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 57 ккал | 0.7 г | 0.3 г | 14.5 г |
| 1 стакан (148 г) | 84 ккал | 1.0 г | 0.4 г | 21.5 г |
| Горсть (50 г) | 29 ккал | 0.3 г | 0.1 г | 7.3 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Голубика | 57 ккал | 0.7 г | 0.3 г | 14.5 г |
| Лимон | 29 ккал | 1.1 г | 0.3 г | 9.3 г |
| Арбуз | 30 ккал | 0.6 г | 0.2 г | 7.6 г |
| Клубника | 32 ккал | 0.7 г | 0.3 г | 7.7 г |
| Персик | 39 ккал | 0.9 г | 0.3 г | 9.5 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
