Лимон — яркий цитрус, без которого невозможно представить кулинарию. При 29 ккал на 100 г и 9,3 г углеводов его редко едят просто так, но он преображает вкус десятков блюд и напитков. Воды — 89 %, кислый вкус обеспечивает лимонная кислота, а 2,8 г клетчатки — один из самых высоких показателей среди цитрусовых.
Витамин C (53 мг — 59 % ДН) — лимон на равных соперничает с апельсином и превосходно укрепляет иммунитет. Добавление лимонного сока к растительной пище увеличивает всасывание негемового железа в 2–3 раза — бесценно для вегетарианцев. Калий (138 мг) поддерживает работу сердца. Лимонен — основной компонент эфирного масла цедры — обладает антиоксидантными свойствами. Цитриновая кислота помогает предотвращать образование камней в почках, увеличивая pH мочи и объём выделяемой жидкости.
Перед выжиманием покатайте лимон по столу, надавливая ладонью — так вы получите больше сока. Цедру снимайте мелкой тёркой, не задевая белый слой (альбедо) — он горчит. В заправках для салатов лимонный сок заменяет уксус и добавляет свежесть без лишних калорий. Для рыбы, морепродуктов и курицы лимон — незаменимый спутник: кислота нейтрализует рыбный запах и размягчает белок. Вода с лимоном натощак — популярный ритуал, стимулирующий пищеварение. Храните лимоны в холодильнике до 4 недель, а сок можно заморозить в формах для льда.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 29 ккал | 17 ккал |
| Белки | 1.1 г | 0.6 г |
| Жиры | 0.3 г | 0.2 г |
| Углеводы | 9.3 г | 5.4 г |
| Клетчатка | 2.8 г | 1.6 г |
| Сахар | 2.5 г | 1.4 г |
| Вода | 88.9 г | 51.6 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин C | 53 мг | 59% |
| Фолат | 11 мкг | 3% |
| Калий | 138 мг | 3% |
| Кальций | 26 мг | 2% |
| Медь | 0.037 мг | 4% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 29 ккал | 1.1 г | 0.3 г | 9.3 г |
| Средний (58 г) | 17 ккал | 0.6 г | 0.2 г | 5.4 г |
| Сок 1 шт. (48 г) | 14 ккал | 0.5 г | 0.1 г | 4.5 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Лимон | 29 ккал | 1.1 г | 0.3 г | 9.3 г |
| Арбуз | 30 ккал | 0.6 г | 0.2 г | 7.6 г |
| Клубника | 32 ккал | 0.7 г | 0.3 г | 7.7 г |
| Персик | 39 ккал | 0.9 г | 0.3 г | 9.5 г |
| Апельсин | 47 ккал | 0.9 г | 0.1 г | 11.8 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
