Огурец — самый водянистый овощ на грядке: 95,2 % воды и всего 15 ккал на 100 г. Это идеальный продукт для тех, кто хочет есть много, утолять голод и при этом почти не получать калорий. Углеводов 3,6 г, клетчатки 0,5 г, белка и жира практически ноль. Хруст, свежесть и лёгкость — три слова, которые описывают огурец лучше любых цифр.
Витамин K (16,4 мкг — 14 % ДН) поддерживает свёртываемость крови и здоровье костей — и сконцентрирован именно в кожуре, поэтому чистить огурец не стоит. Калий (147 мг) помогает поддерживать водно-электролитный баланс. Витамин C (2,8 мг) присутствует в небольшом количестве, но при больших объёмах потребления вклад ощутим. Кукурбитацины — соединения, придающие иногда горьковатый привкус кончикам — обладают противовоспалительными свойствами. Огурец также содержит фисетин — флавонол, который изучают за его потенциал в поддержке когнитивных функций.
Ешьте огурцы с кожурой — большая часть витамина K и клетчатки находится именно в ней. Для салата нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы избежать водянистости. Малосольные огурцы готовятся за 2–4 часа в рассоле с укропом, чесноком и хреном — русская классика к молодой картошке. Тонко нарезанный огурец с лимоном и мятой в воде — простейший детокс-напиток. Для гаспачо или холодных супов огурец создаёт освежающую базу. Сочетается с кисломолочными продуктами, укропом, кунжутом и рисовым уксусом.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 15 ккал | 30 ккал |
| Белки | 0.7 г | 1.4 г |
| Жиры | 0.1 г | 0.2 г |
| Углеводы | 3.6 г | 7.2 г |
| Клетчатка | 0.5 г | 1.0 г |
| Сахар | 1.7 г | 3.4 г |
| Вода | 95.2 г | 191.4 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин K | 16.4 мкг | 14% |
| Витамин C | 2.8 мг | 3% |
| Калий | 147 мг | 3% |
| Марганец | 0.079 мг | 3% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Средний (201 г) | 30 ккал | 1.4 г | 0.2 г | 7.2 г |
| 1 стакан нарезанных (119 г) | 18 ккал | 0.8 г | 0.1 г | 4.3 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Огурец | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помидор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
| Капуста | 25 ккал | 1.3 г | 0.1 г | 5.8 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
