Кабачок — нежный и универсальный овощ, который одинаково хорош в рагу, на гриле и в выпечке. При 17 ккал на 100 г это один из самых низкокалорийных продуктов, а 94,8 % воды и 3,1 г углеводов делают его идеальным для объёмного питания без лишних калорий. Клетчатки 1 г, белка 1,2 г.
Витамин C (17,9 мг — 20 % ДН) обеспечивает антиоксидантную защиту и поддержку иммунитета. Витамин B6 (0,163 мг — 10 % ДН) участвует в более чем 100 ферментных реакциях организма. Калий (261 мг — 6 % ДН) поддерживает водно-электролитный баланс и работу сердца. Марганец (0,177 мг — 8 % ДН) важен для метаболизма и антиоксидантной системы. Фолат (24 мкг — 6 % ДН) необходим для деления клеток. Кожура кабачка содержит больше клетчатки и антиоксидантов, чем мякоть, поэтому чистить его не обязательно.
Для зудлов (кабачковой лапши) используйте спиралайзер и обжарьте 1–2 минуты на сильном огне — длительная готовка превращает их в кашу. Для оладий натрите кабачок, отожмите лишнюю влагу через марлю, смешайте с яйцом и мукой — жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Запекайте кольца при 200 °C с пармезаном и чесноком 15 минут. Кабачковая икра — любимая закуска: тушите кабачки с луком, морковью и томатной пастой до однородности. Молодые плоды нежнее и не требуют удаления семян.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 17 ккал | 33 ккал |
| Белки | 1.2 г | 2.4 г |
| Жиры | 0.3 г | 0.6 г |
| Углеводы | 3.1 г | 6.1 г |
| Клетчатка | 1 г | 2.0 г |
| Сахар | 2.5 г | 4.9 г |
| Вода | 94.8 г | 185.8 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин C | 17.9 мг | 20% |
| Витамин K | 4.3 мкг | 4% |
| Витамин B6 | 0.163 мг | 10% |
| Фолат | 24 мкг | 6% |
| Калий | 261 мг | 6% |
| Марганец | 0.177 мг | 8% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Средний (196 г) | 33 ккал | 2.4 г | 0.6 г | 6.1 г |
| 1 стакан нарезанных (113 г) | 19 ккал | 1.4 г | 0.3 г | 3.5 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Огурец | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Помидор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
| Капуста | 25 ккал | 1.3 г | 0.1 г | 5.8 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
