Помидор — яркий, сочный овощ (а формально ягода), который стал основой средиземноморской кухни и одним из самых потребляемых продуктов в мире. При всего 18 ккал на 100 г и 94,5 % воды это практически свободный от калорий продукт. Углеводов 3,9 г, клетчатки 1,2 г, а насыщенный красный цвет обещает щедрую дозу антиоксидантов.
Витамин C (13,7 мг — 15 % ДН) укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье кожи. Витамин A (42 мкг — 5 % ДН) в виде бета-каротина защищает зрение. Калий (237 мг — 5 % ДН) помогает контролировать давление. Витамин K (7,9 мкг) участвует в свёртывании крови. Ликопин — каротиноидный пигмент, отвечающий за красный цвет — обладает одним из самых мощных антиоксидантных эффектов среди природных соединений. Исследования связывают высокое потребление ликопина со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Ликопин лучше усваивается после термической обработки и в присутствии жиров — поэтому томатный соус на оливковом масле полезнее свежего помидора в этом отношении. Для салата нарезайте крупными дольками и не охлаждайте: холодильник убивает аромат и текстуру. Вяленые помидоры — концентрат вкуса: запекайте половинки при 110 °C 2–3 часа с чесноком и травами. Для бланширования сделайте крестообразный надрез на верхушке и опустите на 30 секунд в кипяток, затем в лёд — кожица снимется мгновенно. Храните при комнатной температуре плодоножкой вверх.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 18 ккал | 22 ккал |
| Белки | 0.9 г | 1.1 г |
| Жиры | 0.2 г | 0.2 г |
| Углеводы | 3.9 г | 4.8 г |
| Клетчатка | 1.2 г | 1.5 г |
| Сахар | 2.6 г | 3.2 г |
| Вода | 94.5 г | 116.2 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин C | 13.7 мг | 15% |
| Витамин A | 0.042 мг | 5% |
| Витамин K | 7.9 мкг | 7% |
| Калий | 237 мг | 5% |
| Марганец | 0.114 мг | 5% |
| Медь | 0.059 мг | 7% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Средний (123 г) | 22 ккал | 1.1 г | 0.2 г | 4.8 г |
| Большой (182 г) | 33 ккал | 1.6 г | 0.4 г | 7.1 г |
| 1 стакан нарезанных (180 г) | 32 ккал | 1.6 г | 0.4 г | 7.0 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Помидор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Огурец | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
| Капуста | 25 ккал | 1.3 г | 0.1 г | 5.8 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
