אגוזי מלך עומדים לבדם בממלכת האגוזים כמקור הצמחי הבכיר ביותר לחומצות שומן אומגה-3 — ספציפית חומצה אלפא-לינולנית (ALA), שומן חיוני שגוף האדם אינו יכול לייצר בעצמו. ב-654 קק״ל ל-100 גרם הם נושאים 65.2 גרם שומן (בעיקר רב-בלתי רווי), 15.2 גרם חלבון, 13.7 גרם פחמימות ו-6.7 גרם סיבים. הצורה המוחית שלהם לא רק מרמזת — מחקרים קליניים מראים שאכילה קבועה של אגוזי מלך משפרת תפקוד קוגניטיבי ועשויה להאט דגנרציה נוירולוגית. מנת 30 גרם (כ-14 חצאיות) מספקת כ-2.5 גרם ALA — מעל הכמות היומית המומלצת.
נחושת היא המיקרונוטריינט המרוכז ביותר ב-1.59 מ״ג ל-100 גרם — כ-177% מהצריכה היומית המומלצת — חיונית לחילוף חומרים של ברזל, בניית קולגן וסינתזת נוירוטרנסמיטרים. מנגן (3.41 מ״ג, כ-148% מהצריכה היומית) מפעיל אנזימי אנטי-אוקסידנטים קריטיים. מגנזיום (158 מ״ג, כ-38% מהצריכה היומית) תומך בתגובות אנזים הקשורות לשינה ולתגובת לחץ. זרחן (346 מ״ג) ואשלגן (441 מ״ג) תומכים בקרומי תאים ובלב. ויטמין B6 (0.537 מ״ג, כ-32% מהצריכה היומית) חיוני לייצור נוירוטרנסמיטרים. חומצה פולית (98 מק״ג, כ-25% מהצריכה היומית) מפחיתה הומוציסטאין — חומצת אמינו הקשורה לסיכון לב גבוה. ברזל (2.91 מ״ג), אבץ (3.09 מ״ג) ותיאמין (0.341 מ״ג) משלימים תמונה רחבה.
אחסנו אגוזי מלך במקרר או במקפיא — תכולת הרב-בלתי-רוויים הגבוהה הופכת אותם לרגישי הסתאבות. אם אגוז טועם מר או מריח כמו צבע — הוא מקולקל, זרקו. קלייה ב-175°C למשך 8 דקות מעמיקה טעם מבלי להרוס את האומגה-3. הם מתאימים נהדר עם גבינת גורגונזולה, אגסים ודבש בסלטים. גרסו אותם כציפוי לדג אפוי במקום פירורי לחם, או קפלו לבצק בננה-ברד. שמן אגוזי מלך הוא שמן פינישינג יוקרתי לסלטים — אל תחממו אותו, נקודת העשן שלו נמוכה מאוד.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 654 kcal | 183 kcal |
| חלבון | 15.2 g | 4.3 g |
| שומן | 65.2 g | 18.3 g |
| פחמימות | 13.7 g | 3.8 g |
| סיבים תזונתיים | 6.7 g | 1.9 g |
| סוכר | 2.6 g | 0.7 g |
| מים | 4.1 g | 1.1 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| מגנזיום | 158 מ"ג | 38% |
| זרחן | 346 מ"ג | 28% |
| אשלגן | 441 מ"ג | 9% |
| אבץ | 3.09 מ"ג | 28% |
| נחושת | 1.59 מ"ג | 177% |
| מנגן | 3.41 מ"ג | 148% |
| ברזל | 2.91 מ"ג | 16% |
| ויטמין B6 | 0.537 מ"ג | 32% |
| פולאט | 98 מק"ג | 25% |
| תיאמין (B1) | 0.341 מ"ג | 28% |
| ויטמין E | 0.7 מ"ג | 5% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 654 kcal | 15.2 g | 65.2 g | 13.7 g |
| 1 oz (28 גרם) (28 g) | 183 kcal | 4.3 g | 18.3 g | 3.8 g |
| כוס חצאים (100 g) | 654 kcal | 15.2 g | 65.2 g | 13.7 g |
| חופן (30 g) | 196 kcal | 4.6 g | 19.6 g | 4.1 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| אגוזי מלך | 654 kcal | 15.2 g | 65.2 g | 13.7 g |
| זרעי צ'יה | 486 kcal | 16.5 g | 30.7 g | 42.1 g |
| זרעי פשתן | 534 kcal | 18.3 g | 42.2 g | 28.9 g |
| קשיו | 553 kcal | 18.2 g | 43.9 g | 30.2 g |
| פיסטוק | 560 kcal | 20.2 g | 45.3 g | 27.2 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
