הרינג הוא דג קטן כסוף שהזין אוכלוסיות צפון-אירופה בשקט במשך אלף שנה — ממטייס כבוש בהולנד ועד סורסטרומינג שוודי ועד ביסמרק הרינג גרמני. ב-100 גרם תמצאו 158 קק״ל, 18 גרם חלבון ו-9 גרם שומן, ועמם מנה חזקה של חומצות אומגה-3 — בשבריר מחיר הסלמון. עדרי הרינג מנו מיליארדי ראשים פעם, והיו כל כך מרכזיים לסחר ימי-ביניים שערים שלמות — כמו אמסטרדם — בנו את עושרן על דייגיהם.
ויטמין B12 הוא הנכס התזונתי הדגול ב-13.67 מק״ג ל-100 גרם — 569% מהצריכה היומית המומלצת — המהפך את ההרינג למקור המזון הנפוץ העשיר ביותר לוויטמין קריטי זה. B12 חיוני לתחזוקת נדן המיאלין (הגנה על סיבי עצב), שכפול DNA ובשלות כדוריות דם אדומות; מחסור ממושך גורם לנזק נוירולוגי בלתי הפיך. סלניום (36.5 מק״ג, כ-66% מהצריכה היומית המומלצת) מפעיל מערכת הגנת גלוטתיון ותומך בהפעלת הורמוני בלוטת התריס. ויטמין D (4.2 מק״ג, כ-28% מהצריכה היומית המומלצת) מסייע לספיגת סידן ולוויסות חסינות. זרחן (236 מ״ג) ואשלגן (327 מ״ג) שומרים על צפיפות עצם וקצב לב, מגנזיום (32 מ״ג) תומך ב מאות תגובות אנזימטיות. ניאצין (3.22 מ״ג) מניע מטבוליזם אנרגיה. ברזל המי (1.1 מ״ג) תומך בהובלת חמצן, אבץ (0.99 מ״ג) מחזק חסינות. ריבופלבין (0.23 מ״ג), תיאמין (0.09 מ״ג) וחומצה פנטותנית (0.65 מ״ג) משלימים חבילת B מקיפה. כולסטרול — 60 מ״ג, נמוך לדג כל כך עתיר תזונה.
הרינג טרי מוכן הכי טוב בפשטות כדי שעושרו הטבעי יזרח. פתחו ופרפרו, מרחו שמן, מלחו ופלפלו, וצלו 2-3 דקות לצד על חום גבוה עד שהעור מתפצח. תכולת השומן הגבוהה הופכת אותו כמעט לבלתי-ייבוש — יתרון נדיר בדגים קטנים. לטיגון, אבקו בקמח מתובל או שיבולת שועל (מסורת סקוטית) ובשלו בחמאה 3 דקות לצד. הרינג כבוש הוא השער לדג הזה עבור רבים: כבשו פילה בחומץ לבן, סוכר, טבעות בצל ואספסת 48 שעות לפחות. הגישו על לחם שיפון כהה עם שמנת חמוצה, בצל אדום ושמיר טרי לסנדוויץ׳ פתוח סקנדינבי עם מעל 18 גרם חלבון. כקיפר מעושן הוא ארוחת בוקר בריטית קלאסית. כדג קטן חיים-קצרים, ההרינג מצבר כמות כספית מינימלית — אחד הדגים הבטוחים לצריכה קבועה.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 158 kcal | 226 kcal |
| חלבון | 18 g | 25.7 g |
| שומן | 9 g | 12.9 g |
| פחמימות | 0 g | 0.0 g |
| סיבים תזונתיים | 0 g | 0.0 g |
| סוכר | 0 g | 0.0 g |
| מים | 72.1 g | 103.1 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| ויטמין B12 | 13.67 מק"ג | 570% |
| ויטמין D | 4.2 מק"ג | 21% |
| ניאצין (B3) | 3.22 מ"ג | 20% |
| ויטמין B6 | 0.3 מ"ג | 18% |
| ריבופלבין (B2) | 0.23 מ"ג | 18% |
| תיאמין (B1) | 0.09 מ"ג | 8% |
| חומצה פנטותנית (B5) | 0.65 מ"ג | 13% |
| סלניום | 36.5 מק"ג | 66% |
| זרחן | 236 מ"ג | 19% |
| אשלגן | 327 מ"ג | 7% |
| מגנזיום | 32 מ"ג | 8% |
| ברזל | 1.1 מ"ג | 6% |
| אבץ | 0.99 מ"ג | 9% |
| כולסטרול | 60 מ"ג | 20% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 158 kcal | 18 g | 9 g | 0 g |
| פילה אחד (143 g) | 226 kcal | 25.7 g | 12.9 g | 0.0 g |
| חתיכה אחת (40 g) | 63 kcal | 7.2 g | 3.6 g | 0.0 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| דג מלוח | 158 kcal | 18 g | 9 g | 0 g |
| בקלה | 82 kcal | 17.8 g | 0.7 g | 0 g |
| שרימפס | 99 kcal | 24 g | 0.3 g | 0.2 g |
| טונה | 132 kcal | 28.2 g | 1.3 g | 0 g |
| פורל | 190 kcal | 20.5 g | 11.5 g | 0 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
