שרימפס הוא פרי הים הפופולרי ביותר בארצות הברית ואחד המזונות היעילים ביותר מבחינת חלבון: 99 קק״ל ל-100 גרם, 24 גרם חלבון ורק 0.3 גרם שומן. המשמעות: שרימפס מספק בערך אותה צפיפות חלבון כמו חזה עוף, אבל בכ-60% מהקלוריות — יחס יוצא דופן לכל מי שסופר מאקרו. מבישול שרימפס של מפרץ המקסיקו ועד תום יאם תאילנדי ועד גמבס אל אח׳ילו ספרדי — שרימפס חוצה גבולות קולינריים כמעט ללא תחרות.
סלניום מרשים ב-38 מק״ג ל-100 גרם (כ-69% מהצריכה היומית המומלצת), מפעיל את מערכת הגלוטתיון האנטיאוקסידנטית ותומך במטבוליזם הורמוני בלוטת התריס. B12 (1.11 מק״ג, כ-46% מהצריכה היומית המומלצת) שומר על שלמות עצבית וסינתזת DNA. ויטמין E (1.32 מ״ג) — נדיר יחסית בחלבון מן החי — מספק הגנה נוגדת חמצון מסיסת-שומן. זרחן (237 מ״ג) ואשלגן (182 מ״ג) תומכים בצפיפות עצם ואיזון אלקטרוליטים. אבץ (1.64 מ״ג) מסייע לתגובה חיסונית ולריפוי פצעים. נחושת (0.19 מ״ג) היא קו-פקטור לאנזימים במטבוליזם ברזל ובניית רקמת חיבור. ברזל (0.51 מ״ג) ומגנזיום (34 מ״ג) תורמים להובלת חמצן ולתפקוד שריר. ניאצין (2.55 מ״ג) ו-B6 (0.1 מ״ג) תומכים במטבוליזם אנרגיה. כולסטרול — 189 מ״ג — גבוה מרוב הבשרים, אך מחקרים עדכניים מאשרים שלכולסטרול תזונתי השפעה מינימלית על כולסטרול בדם אצל רוב האנשים.
ההבדל בין שרימפס מבושל מושלם לבישול יתר הוא בערך שישים שניות. שרימפס מוכן ברגע שהוא מסתלסל לצורת C רפויה ומשחיר לוורוד — אם הוא הופך לאות O, זה בישול יתר גומי. לסוטה מהיר: חממו שמן או חמאה על חום גבוה, הוסיפו שרימפס מתובלים בשכבה אחת, 90 שניות לצד. לשרימפס קוקטייל, בשלו בציר מלוח (לא רותח) 2-3 דקות ואז טבלו מיד בקרח. גרדו רק בשרימפס גדולים — זה יותר על מרקם מאשר בטיחות. מבחר מקפיא עדיף לרוב על ׳טרי׳ שכמעט תמיד הופשר מקפוא — הפשירו תחת מים קרים זורמים 5 דקות לפני בישול.
| רכיב תזונתי | ל-100 גרם | למנה |
|---|---|---|
| קלוריות | 99 kcal | 6 kcal |
| חלבון | 24 g | 1.4 g |
| שומן | 0.3 g | 0.0 g |
| פחמימות | 0.2 g | 0.0 g |
| סיבים תזונתיים | 0 g | 0.0 g |
| סוכר | 0 g | 0.0 g |
| מים | 75.9 g | 4.6 g |
| ויטמינים ומינרלים | ||
| ויטמין B12 | 1.11 מק"ג | 46% |
| ניאצין (B3) | 2.55 מ"ג | 16% |
| ויטמין E | 1.32 מ"ג | 9% |
| ויטמין B6 | 0.1 מ"ג | 6% |
| סלניום | 38 מק"ג | 69% |
| זרחן | 237 מ"ג | 19% |
| אשלגן | 182 מ"ג | 4% |
| נתרן | 224 מ"ג | 10% |
| אבץ | 1.64 מ"ג | 15% |
| ברזל | 0.51 מ"ג | 3% |
| מגנזיום | 34 מ"ג | 8% |
| נחושת | 0.19 מ"ג | 21% |
| כולסטרול | 189 מ"ג | 63% |
| מנה | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 99 kcal | 24 g | 0.3 g | 0.2 g |
| גדול (6 g) | 6 kcal | 1.4 g | 0.0 g | 0.0 g |
| כוס אחת (128 g) | 127 kcal | 30.7 g | 0.4 g | 0.3 g |
| מזון | קלוריות | חלבון | שומן | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| שרימפס | 99 kcal | 24 g | 0.3 g | 0.2 g |
| בקלה | 82 kcal | 17.8 g | 0.7 g | 0 g |
| טונה | 132 kcal | 28.2 g | 1.3 g | 0 g |
| דג מלוח | 158 kcal | 18 g | 9 g | 0 g |
| פורל | 190 kcal | 20.5 g | 11.5 g | 0 g |
השתמשו במחשבון הקלוריות שלנו כדי לגלות את צריכת הקלוריות היומית שלכם.
צלמו את הארוחה — CalZen AI מחשב מיד קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן. ללא הזנה ידנית.
