Erdnussbutter — 588 kcal

Erdnussbutter ist eines der nährstoffdichtesten Lebensmittel überhaupt — 588 kcal und 25,1 g Eiweiß pro 100 g, verpackt in einer dicken, streichfähigen Paste aus gerösteten Erdnüssen. Zwei Esslöffel (32 g) liefern etwa 188 kcal und 8 g Protein — ein sättigender Snack, der jeden Apfelschnitz aufwertet. Mit 50,4 g Fett, 20 g Kohlenhydraten und 6 g Ballaststoffen ist sie ein konzentriertes Nährstoffpaket.

Was steckt drin

Niacin (13,4 mg, ca. 84 % DV) ist in außergewöhnlicher Menge vorhanden und unterstützt Energiestoffwechsel und Hautgesundheit. Magnesium (160 mg, ca. 38 % DV) entspannt Muskeln und fördert den Schlaf. Vitamin E (9 mg) schützt als Antioxidans die Zellmembranen. Kalium (649 mg) reguliert den Blutdruck. Phosphor (358 mg) stärkt die Knochen. Mangan (1,5 mg) aktiviert antioxidative Enzyme. Zink (2,5 mg) stärkt das Immunsystem. Eisen (1,7 mg) fördert die Blutbildung. Kupfer (0,42 mg) unterstützt die Bindegewebsbildung. Die Fette sind überwiegend einfach und mehrfach ungesättigt — herzfreundlich.

So gelingt es

Natürliche Erdnussbutter (nur Erdnüsse, Salz) ist die gesündeste Wahl — ohne zugesetzten Zucker, Palmöl oder Stabilisatoren. Die Ölschicht oben einfach einrühren und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie sich nicht wieder trennt. Auf Brot oder Reiswaffeln mit Bananenscheiben — ein Klassiker. In Smoothies sorgt 1 EL für cremige Konsistenz und Protein. Für asiatische Erdnusssauce: 3 EL Erdnussbutter mit Sojasauce, Limettensaft, Chili und Sesamöl verrühren — perfekt zu Nudeln oder Satay. Als Dip für Apfelschnitze und Selleriestangen. Geöffnet im Kühlschrank 3 Monate haltbar.