Лимон — неодмінний гість на українській кухні цілий рік. Без лимона не обходяться чай, солянка, маринади, риба і торт «Наполеон» із лимонним кремом. При калорійності лише 29 ккал на 100 г лимон майже не впливає на добовий калораж, проте суттєво збагачує раціон вітаміном C і фітохімічними сполуками. Кислинка лимона — лимонна кислота — має власні корисні властивості, не пов'язані з вітамінами.
Вітамін C — 53 мг (близько 59% добової норми) — зміцнює імунітет, стимулює вироблення колагену, прискорює загоєння ран і значно покращує засвоєння негемового заліза з рослинної їжі — особливо корисно поєднувати з гречкою або сочевицею. Клітковина — 2,8 г (близько 11% добової норми) — переважно пектин у м'якоті й шкірці, що регулює холестерин і підтримує здоров'я кишечника. Калій — 138 мг (близько 4% добової норми) — підтримує здоров'я серця та нормальний тиск. Кальцій — 26 мг (близько 3% добової норми) — доповнює мінеральний профіль. Фолієва кислота — 11 мкг (близько 3% добової норми) — бере участь у клітинному метаболізмі. Мідь — 0,037 мг — підтримує засвоєння заліза. Лимонна кислота підвищує рівень цитрату в сечі, запобігаючи утворенню каменів у нирках. Флавоноїди гесперидин і діосмін зміцнюють стінки судин і виявляють протизапальну дію.
Цедра лимона — концентрований аромат і ефірні олії: натирайте на дрібну тертку в тісто, соуси й маринади. Сік лимона збризніть на нарізане авокадо, яблуко чи грушу — запобігає окисленню й потемнінню. Склянка теплої (не гарячої!) води з половиною лимона вранці — простий ритуал для стимуляції травлення. Для маринадів м'яса і риби лимонний сік замінює оцет і розм'якшує волокна.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 29 ккал | 17 ккал |
| Білки | 1.1 г | 0.6 г |
| Жири | 0.3 г | 0.2 г |
| Вуглеводи | 9.3 г | 5.4 г |
| Клітковина | 2.8 г | 1.6 г |
| Цукор | 2.5 г | 1.4 г |
| Вода | 88.9 г | 51.6 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 53 мг | 59% |
| Фолат | 11 мкг | 3% |
| Калій | 138 мг | 3% |
| Кальцій | 26 мг | 2% |
| Мідь | 0.037 мг | 4% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 29 ккал | 1.1 г | 0.3 г | 9.3 г |
| Середній (58 г) | 17 ккал | 0.6 г | 0.2 г | 5.4 г |
| Сік 1 шт. (48 г) | 14 ккал | 0.5 г | 0.1 г | 4.5 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Лимон | 29 ккал | 1.1 г | 0.3 г | 9.3 г |
| Кавун | 30 ккал | 0.6 г | 0.2 г | 7.6 г |
| Полуниця | 32 ккал | 0.7 г | 0.3 г | 7.7 г |
| Персик | 39 ккал | 0.9 г | 0.3 г | 9.5 г |
| Апельсин | 47 ккал | 0.9 г | 0.1 г | 11.8 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
