Цвітна капуста — зірка сучасного здорового харчування та ідеальний замінник висококалорійних продуктів. Рис із цвітної капусти, основа для піци, пюре замість картопляного — кулінарна магія при лише 25 ккал на 100 г. В Україні її все частіше готують замість звичної картоплі — і не дарма.
Вітамін C — 48,2 мг (близько 54% добової норми) — зміцнює імунітет і підтримує вироблення колагену. Вітамін K — 15,5 мкг важливий для згортання крові та кісток. Фолієва кислота — 57 мкг (близько 14% добової норми) критично важлива для поділу клітин. Вітамін B6 — 0,184 мг (близько 11% добової норми) підтримує нервову систему та метаболізм амінокислот. Калій — 299 мг (близько 9% добової норми) підтримує здоров'я серця та нормальний тиск. Клітковина — 2 г живить корисні бактерії кишечника. Вуглеводів лише — 5 г: ідеально для кетогенного раціону. Білка — 1,9 г — непогано для овоча. Пантотенова кислота — 0,667 мг бере участь в енергетичному обміні. Фосфор — 44 мг, магній — 15 мг, марганець — 0,155 мг доповнюють мінеральний склад. Як хрестоцвітий — містить сульфорафан із потужними антиоксидантними властивостями.
Суцвіття на пару 5–7 хвилин — найбережливіший спосіб: зберігається максимум вітаміну C і сульфорафану. Запечена з пармезаном і панірувальними сухарями при 220°C — хрустка скоринка, що конкурує з улюбленою картоплею. Для рису з цвітної капусти подрібніть суцвіття у блендері пульсами 3–4 секунди — отримаєте ідеальну крупинку. Суп-пюре зі вершками та мускатним горіхом — ніжний і ситний.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 25 ккал | 27 ккал |
| Білки | 1.9 г | 2.0 г |
| Жири | 0.3 г | 0.3 г |
| Вуглеводи | 5 г | 5.4 г |
| Клітковина | 2 г | 2.1 г |
| Цукор | 1.9 г | 2.0 г |
| Вода | 92.1 г | 98.5 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 48.2 мг | 54% |
| Вітамін K | 15.5 мкг | 13% |
| Вітамін B6 | 0.184 мг | 11% |
| Фолат | 57 мкг | 14% |
| Калій | 299 мг | 6% |
| Марганець | 0.155 мг | 7% |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.667 мг | 13% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 25 ккал | 1.9 г | 0.3 г | 5 г |
| 1 склянка нарізаних (107 г) | 27 ккал | 2.0 г | 0.3 г | 5.4 г |
| 1 качан (588 г) | 147 ккал | 11.2 г | 1.8 г | 29.4 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Цвітна капуста | 25 ккал | 1.9 г | 0.3 г | 5 г |
| Огірок | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помідор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
