Ананас прийшов до нас із тропічних лісів Південної Америки, але давно став улюбленим екзотичним фруктом в Україні. На святковому столі він традиційно сусідить із курячим салатом, але гастрономічний потенціал ананаса набагато ширший. При калорійності 50 ккал на 100 г це освіжаючий фрукт із унікальним ферментом бромелаїном, якого немає в жодному іншому продукті. Цей фермент — справжній помічник при травленні білкової їжі.
Вітамін C — 47,8 мг (близько 53% добової норми) — зміцнює імунітет, підтримує вироблення колагену й захищає клітини від вільних радикалів. Марганець — 0,927 мг (близько 40% добової норми) — один із найвищих показників серед фруктів, бере участь у формуванні кісткової тканини, обміні речовин і антиоксидантному захисті. Вітамін B6 — 0,112 мг (близько 7% добової норми) — підтримує метаболізм амінокислот і нервову систему. Тіамін — 0,079 мг — допомагає перетворювати вуглеводи на енергію. Фолієва кислота — 18 мкг (близько 5% добової норми) — необхідна для поділу клітин. Калій — 109 мг (близько 3% добової норми) і мідь — 0,11 мг (близько 12% добової норми) — доповнюють мінеральний профіль. Клітковина — 1,4 г — підтримує травлення. Бромелаїн — протеолітичний фермент ананаса — розщеплює білки, виявляє протизапальну дію та може зменшувати набряки після травм.
Свіжий ананас у маринаді для м'яса або риби — бромелаїн розм'якшує волокна і робить страву ніжнішою. Нарізайте свіжий ананас кільцями і смажте на грилі — карамелізована скоринка розкриває новий вимір смаку. Свіжий ананасовий сік значно корисніший за консервований — бромелаїн руйнується при нагріванні. Поєднуйте з кокосовим молоком, лаймом і м'ятою для тропічного смузі.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 50 ккал | 83 ккал |
| Білки | 0.5 г | 0.8 г |
| Жири | 0.1 г | 0.2 г |
| Вуглеводи | 13.1 г | 21.6 г |
| Клітковина | 1.4 г | 2.3 г |
| Цукор | 9.9 г | 16.3 г |
| Вода | 86 г | 141.9 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 47.8 мг | 53% |
| Марганець | 0.927 мг | 40% |
| Вітамін B6 | 0.112 мг | 7% |
| Тіамін (B1) | 0.079 мг | 7% |
| Фолат | 18 мкг | 5% |
| Калій | 109 мг | 2% |
| Мідь | 0.11 мг | 12% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 50 ккал | 0.5 г | 0.1 г | 13.1 г |
| 1 склянка шматочками (165 г) | 83 ккал | 0.8 г | 0.2 г | 21.6 г |
| 1 скибка (84 г) | 42 ккал | 0.4 г | 0.1 г | 11.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Ананас | 50 ккал | 0.5 г | 0.1 г | 13.1 г |
| Лимон | 29 ккал | 1.1 г | 0.3 г | 9.3 г |
| Кавун | 30 ккал | 0.6 г | 0.2 г | 7.6 г |
| Полуниця | 32 ккал | 0.7 г | 0.3 г | 7.7 г |
| Персик | 39 ккал | 0.9 г | 0.3 г | 9.5 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
