Ананас — тропічний фрукт із приємною кислинкою та калорійністю лише 50 ккал на 100 г. Головна його цінність — фермент бромелаїн, який міститься виключно в ананасі. Бромелаїн розщеплює білки, покращуючи засвоєння м’ясних і рибних страв, виявляє протизапальну дію та може зменшувати набряки. Вітаміну C в ананасі 47,8 мг на 100 г — понад 53 % добової норми: він зміцнює імунітет, підтримує вироблення колагену й захищає клітини від вільних радикалів. Марганець (0,927 мг) покриває майже 40 % добової потреби та бере участь у формуванні кісткової тканини, обміні речовин і антиоксидантному захисті. Вуглеводів 13,1 г на 100 г — переважно природні цукри, що дають швидку енергію. Клітковина (1,4 г) підтримує травлення та стабілізує рівень цукру в крові. Вітамін B6 (0,112 мг) бере участь у метаболізмі амінокислот і підтримує нервову систему. Тіамін (0,079 мг) допомагає перетворювати їжу на енергію. Калій (109 мг) і магній (12 мг) підтримують серцево-судинну систему. Мідь (0,11 мг) сприяє утворенню еритроцитів і засвоєнню заліза. Ананас чудовий свіжим, у фруктових салатах, смузі або як маринад для м’яса — бромелаїн робить його ніжнішим. Стиглий ананас має насичений аромат біля основи та злегка піддається натисканню.