Яйцо — один из самых совершенных продуктов в природе, содержащий практически все необходимые человеку нутриенты. При 155 ккал на 100 г и 12,6 г белка с идеальным аминокислотным профилем яйцо является золотым стандартом биологической ценности протеина. Жира 11,3 г (преимущественно в желтке), углеводов 1,1 г, воды — 75,8 %.
Селен (30,7 мкг — 56 % ДН) обеспечивает мощную антиоксидантную защиту. Витамин B12 (0,89 мкг — 37 % ДН) необходим для нервной системы. Рибофлавин (0,457 мг — 35 % ДН) участвует в энергетическом обмене. Фосфор (198 мг — 16 % ДН) укрепляет кости. Пантотеновая кислота (1,533 мг — 31 % ДН) необходима для синтеза кофермента A. Витамин D (2 мкг — 10 % ДН) укрепляет кости и иммунитет. Витамин A (160 мкг — 18 % ДН) поддерживает зрение. Железо (1,75 мг — 10 % ДН) в гемовой форме. Холин — нутриент, которым желток особенно богат — критически важен для здоровья мозга и печени. Лютеин и зеаксантин из желтка защищают сетчатку.
Для яиц всмятку — 6 минут в кипящей воде, вкрутую — 10 минут. Сразу переложите в ледяную воду — скорлупа снимется легко. Для идеальной яичницы-глазуньи жарьте на среднем огне под крышкой 3 минуты — белок схватится, желток останется жидким. Омлет по-французски: взбейте 3 яйца с щепоткой соли, жарьте на сливочном масле, помешивая лопаткой, 2 минуты — сверните трубочкой. Яйцо пашот: закрутите воронку в кипящей воде с уксусом и аккуратно опустите яйцо на 3 минуты.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 155 ккал | 78 ккал |
| Белки | 12.6 г | 6.3 г |
| Жиры | 11.3 г | 5.7 г |
| Углеводы | 1.1 г | 0.6 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 1.1 г | 0.6 г |
| Вода | 75.8 г | 37.9 г |
| Витамины и минералы | ||
| Кальций | 56 мг | 4% |
| Фосфор | 198 мг | 16% |
| Калий | 138 мг | 3% |
| Натрий | 142 мг | 6% |
| Цинк | 1.29 мг | 12% |
| Железо | 1.75 мг | 10% |
| Селен | 30.7 мкг | 56% |
| Витамин A | 0.16 мг | 18% |
| Витамин D | 2 мкг | 10% |
| Витамин B12 | 0.89 мкг | 37% |
| Рибофлавин (B2) | 0.457 мг | 35% |
| Фолат | 47 мкг | 12% |
| Витамин B6 | 0.17 мг | 10% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 1.533 мг | 31% |
| Холестерин | 372 мг | 124% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 155 ккал | 12.6 г | 11.3 г | 1.1 г |
| Большой (50 г) | 78 ккал | 6.3 г | 5.7 г | 0.6 г |
| Средний (44 г) | 68 ккал | 5.5 г | 5.0 г | 0.5 г |
| extra_large (56 г) | 87 ккал | 7.1 г | 6.3 г | 0.6 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Яйцо | 155 ккал | 12.6 г | 11.3 г | 1.1 г |
| Тофу | 76 ккал | 8.1 г | 4.8 г | 1.9 г |
| Чечевица (варёная) | 116 ккал | 9 г | 0.4 г | 20.1 г |
| Чёрная фасоль (варёная) | 132 ккал | 8.9 г | 0.5 г | 23.7 г |
| Нут (варёный) | 164 ккал | 8.9 г | 2.6 г | 27.4 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
