Naleśniki — 170 kcal

Naleśniki to polskie cienkie naleśniki — delikatne, złociste placuszki zwijane lub składane z nadzieniem z twarogu z cukrem i wanilią, albo z farszem z grzybów, mięsa czy szpinaku. Obecne w każdym barze mlecznym i domowej kuchni w całej Polsce, naleśniki łączą słodkie z wytrawnym, codzienne z odświętnym. Historia polskich naleśników sięga XVI wieku, kiedy wpływy kuchni francuskiej (crêpes) dotarły na dwór królewski i szybko przeniknęły do kuchni szlacheckiej, a stamtąd do chłopskiej. Przy 170 kcal na 100 g, 6 g białka, 5 g tłuszczu i 25 g węglowodanów, naleśniki są umiarkowanie kalorycznym daniem. 5 g cukru pochodzi z dodatku słodkiego nadzienia, a 0,5 g błonnika z mąki pszennej. 58 g wody na 100 g utrzymuje elastyczność ciasta.

Co zawiera

Wapń (65 mg, ~8 % DRV) z mleka i jajek wspiera kości i zęby. Fosfor (90 mg, ~13 % DRV) współpracuje z wapniem w budowie tkanki kostnej. Żelazo (1,1 mg, ~6 % DRV) transportuje tlen, ryboflawina (0,18 mg, ~13 % DRV) uczestniczy w metabolizmie energetycznym, witamina A (0,04 mg, ~4 % DRV) wspiera wzrok, a potas (105 mg, ~3 % DRV) reguluje ciśnienie krwi.

Jak najlepiej przygotować

Ciasto: wymieszaj mąkę, jajka, mleko i szczyptę soli trzepaczką aż do gładkości — konsystencja powinna być jak rzadka śmietana. Odstaw na 20 minut. Smaż na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni, rozprowadzając cienką warstwę ciasta — naleśnik powinien być niemal przezroczysty. Na słodko: nałóż farsz z twarogu wymieszanego z cukrem, żółtkiem i wanilią, zwiń i podsmarz na maśle. Na wytrawnie: nadziewaj duszonym mięsem z pieczarkami lub szpinakiem z fetą. Zdrowsza wersja: użyj mąki pełnoziarnistej i mleka 1,5 % — ciasto będzie nieco ciemniejsze, ale bogatsze w błonnik.