Peanøttsmør — 588 kcal

Peanøttsmør er den kremete eller crunchy snacken som har gått fra amerikansk barnekultur til globalt superfood. Med 588 kcal per 100 g, 25,1 g protein, 50,4 g fett og 20 g karbohydrater er det en av de mest energi- og proteintette smørebare matvarene. Naturlig peanøttsmør (bare peanøtter og salt) er en ernæringsbombe; tilsatt sukker og oljer bør unngås.

Hva inneholder det

Niacin (12,1 mg, ca. 76 % DV) er eksepsjonelt, magnesium (168 mg, ca. 40 % DV) slapper av musklene, vitamin E (9 mg, ca. 60 % DV) beskytter celler, mangan (1,93 mg) aktiverer enzymer, og fosfor (358 mg) styrker bena. Resveratrol og p-kumarsyre gir antioksidantbeskyttelse. De enumettede fettsyrene senker LDL-kolesterol. 2 ss (32 g) leverer 188 kcal med 7 g protein — en effektiv og mettende snack.

Slik lykkes du

Velg naturlig peanøttsmør med bare peanøtter (og salt) — unngå versjoner med palmeolje og tilsatt sukker. Rør oljelaget inn som samler seg på overflaten, og oppbevar i kjøleskapet etter åpning. Smør på banan- eller epleskiver for en rask snack. Tilsett i smoothier for protein og kremighet. Bruk i asiatisk matlaging: sataysaus med kokosmelk, lime og chili. Til baking: peanøttsmør-cookies med bare 3 ingredienser (peanøttsmør, sukker, egg). Oppbevar åpnet i kjøleskapet i opptil 3 måneder.