Pizza (ost) — 266 kcal

Pizza er verdens mest elskede hurtigmat — en flatbrødskive med tomatsaus, ost og uendelige toppingmuligheter som har reist fra Napoli til hvert eneste hjørne av kloden. Med 266 kcal per 100 g, 11,4 g protein, 10,4 g fett og 33 g karbohydrater er en klassisk pizza en moderat energitett rett med et anstendig proteinbidrag fra osten.

Hva inneholder det

Kalsium fra mozzarella (ca. 200 mg per porsjon) styrker ben og tenner, lykopen fra tomatsausen er en potent antioksidant med dokumenterte hjertebeskyttende egenskaper, og B-vitaminer fra deigen driver energiomsetningen. Selen fra melet støtter thyroid, og vitamin A fra osten beskytter synet. Proteininnholdet varierer dramatisk med toppingen — en pepperoni-pizza har mer protein og fett enn en margherita. Fullkornsdeig øker fiberinnholdet markant.

Slik lykkes du

Hjemmelaget pizzadeig: 500 g mel, 325 ml vann, 7 g gjær, 10 g salt, 15 ml olivenolje — kna i 10 minutter, la heve i 24 timer i kjøleskapet for den beste smaken og konsistensen. Bak ved den høyeste temperaturen ovnen din kan levere (250–300 °C) i 8–12 minutter. For sprø bunn: bruk en pizzastein forvarmet i minst 45 minutter. Tomatsaus: blend hermetiske tomater med hvitløk, salt og basilikum — ikke kok. Mozzarella rives og fordeles jevnt, men bruk mindre enn du tror — overflødig fuktighet gjør bunnen bløt.