Proteïnereep — 350 kcal

De proteïnereep is in Nederland een veelverkocht product in sportscholen, supermarkten en tankstations. Met 350 kcal per 100 g, 20 g eiwit, 40 g koolhydraten en 12 g vet is het een compacte energiebron die vooral populair is als tussendoortje na het sporten. De 5 g vezels zijn een pluspunt, maar de 15 g suiker per 100 g verdient aandacht — niet alle proteïnerepen zijn zo gezond als de verpakking doet geloven. Het eiwitgehalte van 20 g per 100 g klinkt indrukwekkend, maar een typische reep van 45 gram levert dan circa 9 g eiwit, minder dan een ei.

Wat zit erin

IJzer levert 3 mg per 100 g (~17% ADH), calcium biedt 200 mg (~25% ADH) en fosfor 180 mg (~26% ADH) — vaak toegevoegd als verrijking. Thiamine (0,3 mg, ~25% ADH), riboflavine (0,35 mg, ~27% ADH) en niacine (4 mg, ~25% ADH) zijn B-vitaminen die de energiestofwisseling ondersteunen. Vitamine B6 (0,4 mg, ~24% ADH) en B12 (1,2 µg, ~48% ADH) helpen bij spieropbouw en zenuwfunctie. Folaat (80 µg, ~20% ADH), magnesium (60 mg, ~16% ADH) en zink (3 mg, ~30% ADH) completeren het profiel. Veel van deze micronutriënten zijn toegevoegd en niet van nature aanwezig.

Zo bereid je het het beste

Maak je eigen proteïnerepen voor een betere verhouding tussen eiwit en suiker. Meng eiwitpoeder (whey of plantaardig) met havermout, pindakaas, een scheutje honing en een beetje melk tot een stevig deeg. Voeg optioneel pure chocolade-chips, gedroogde cranberry's of gehakte noten toe. Druk het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm en laat minstens twee uur opstijven in de koelkast. Snijd in repen en bewaar gekoeld. Zo weet je precies wat erin zit, vermijd je onnodige zoetstoffen en bewaar je de controle over je voedingsinname. Een reep van 50 gram met 30 g whey-poeder levert al snel 15 g zuiver eiwit.