Fraise — 32 kcal

La fraise est l'un des fruits les plus savoureux et les plus légers : seulement 32 kcal pour 100 g avec une teneur en eau de 90,9 % qui la rend incroyablement désaltérante. Son principal atout est la vitamine C — près de 59 mg pour 100 g couvrent plus de la moitié des besoins quotidiens en une seule portion. Cette vitamine puissante renforce l'immunité, maintient la fermeté de la peau en stimulant la production de collagène et agit comme un antioxydant efficace contre les radicaux libres. Le manganèse (0,39 mg) soutient le métabolisme et active des enzymes protégeant les cellules du stress oxydatif. L'acide folique (24 μg) est précieux pour les femmes, favorisant la formation de cellules sanguines saines et étant essentiel en début de grossesse pour le développement neural du fœtus. La vitamine K (2,2 μg) contribue à la coagulation et à la santé osseuse. Avec 2 g de fibres et seulement 4,9 g de sucre pour 100 g, la fraise favorise la digestion sans provoquer de pic glycémique notable — c'est l'un des fruits les plus compatibles avec le diabète. La couleur rouge vif provient des anthocyanes, des composés végétaux associés à une meilleure santé cardiaque et une mémoire plus performante. Choisissez des fruits bien rouges avec un pédoncule vert et frais — ce sont les plus mûrs, les plus parfumés et les plus riches en nutriments. La pleine saison, d'avril à juin en France, est le meilleur moment pour en profiter, lorsque les fraises mûrissent naturellement et atteignent leur pic vitaminique. Évitez les fruits blanchâtres ou verdâtres près du calice. En yogourt, en salade ou simplement à la main, la fraise est le snack naturel parfait.