Pêche — 39 kcal

La pêche est un fruit délicat et parfumé, avec seulement 39 kcal pour 100 g et une chair juteuse et fondante qui évoque l'été à chaque bouchée. Elle renferme de la vitamine A (16 μg EAR) et de la vitamine E (0,73 mg), un duo d'antioxydants qui protège les cellules du stress oxydatif et contribue à une peau éclatante et jeune. La niacine (0,81 mg) aide le corps à convertir efficacement les aliments en énergie et soutient le système nerveux. Le potassium (190 mg) est bénéfique pour la fonction cardiovasculaire et la régulation de la tension. La vitamine C (6,6 mg) soutient l'immunité et la production de collagène. La vitamine K (2,6 μg) participe à la coagulation et à la minéralisation osseuse. Avec 1,5 g de fibres, 9,5 g de glucides modérés et 88,9 % d'eau, la pêche est un en-cas extraordinairement léger qui rafraîchit sans alourdir. Les sucres naturels (8,4 g) offrent une énergie douce et prolongée. La couleur chaude de la chair jaune-orangée provient du bêta-carotène, converti en vitamine A dans l'organisme et associé à la santé oculaire. La pêche contient aussi de l'acide chlorogénique, un polyphénol aux propriétés anti-inflammatoires et régulatrices de la glycémie. Une pêche mûre exhale un parfum prononcé et cède sous une pression douce — évitez les fruits durs ou meurtris. La saison s'étend de juin à septembre, quand saveur et nutriments sont au sommet. Dégustez-la fraîche, en tranches dans une salade au chèvre et à la roquette, grillée en dessert caramélisé, ou mixée en cocktail bellini rafraîchissant.