La pechuga de pavo es una de las fuentes de proteínas con menos grasa disponibles, con solo 1 gramo de grasa por 100 g. Es excepcionalmente rica en selenio y niacina, lo que la convierte en un pilar de las dietas de ganancia muscular magra.
Proteínas 93%
Grasas 7%
Carbohidratos 0%
Información nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porción |
| Calorías | 135 kcal | 113 kcal |
| Proteínas | 30.1 g | 25.3 g |
| Grasas | 1 g | 0.8 g |
| Carbohidratos | 0 g | 0.0 g |
| Fibra | 0 g | 0.0 g |
| Azúcar | 0 g | 0.0 g |
| Agua | 68.1 g | 57.2 g |
| Vitaminas y minerales |
| Niacina (B3) | 11.8 mg | 74% |
| Vitamina B6 | 0.81 mg | 48% |
| Vitamina B12 | 0.37 µg | 15% |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.66 mg | 13% |
| Riboflavina (B2) | 0.14 mg | 11% |
| Selenio | 30.2 µg | 55% |
| Fósforo | 213 mg | 17% |
| Potasio | 293 mg | 6% |
| Zinc | 2.03 mg | 18% |
| Magnesio | 27 mg | 6% |
| Hierro | 1.4 mg | 8% |
| Colesterol | 83 mg | 28% |
Fuente: USDA FoodData Central
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¿Cómo se compara la proteína de Pechuga de pavo con la de otras carnes?
Pechuga de pavo aporta 30.1 g de proteínas por 100 g, comparable a la mayoría de las otras carnes. La pechuga de pollo suele ofrecer 31 g, la ternera alrededor de 26 g y el cerdo unos 27 g por 100 g. El contenido proteico puede variar según el corte y el método de preparación.
¿Pechuga de pavo es magro o graso?
Con 1 g de grasa por 100 g, puedes evaluar dónde se sitúa Pechuga de pavo en la escala de magro a graso. Los cortes con menos de 10 g de grasa por 100 g se consideran generalmente magros. Retirar la grasa visible y elegir la parrilla o el horno en lugar de la fritura puede reducir aún más el contenido graso.
¿Cuál es la temperatura interna segura de cocción para Pechuga de pavo?
Las normas de seguridad alimentaria recomiendan cocinar las aves a 74 °C (165 °F), las carnes molidas a 71 °C (160 °F) y los cortes enteros de vacuno, cerdo o cordero a un mínimo de 63 °C (145 °F) con 3 minutos de reposo. Usa siempre un termómetro de cocina para verificar.
¿Cuánto tiempo puedo conservar Pechuga de pavo en el refrigerador o el congelador?
Pechuga de pavo crudo se conserva 1–2 días en el refrigerador (0–4 °C) y hasta 4–12 meses en el congelador (-18 °C), según el corte. Las sobras cocidas son seguras durante 3–4 días refrigeradas. Envuelve bien o usa recipientes herméticos para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales de Pechuga de pavo?
Además de sus 30.1 g de proteínas, Pechuga de pavo es fuente de hierro, zinc y vitaminas del grupo B altamente biodisponibles, especialmente la B12, que se encuentra casi exclusivamente en productos animales. Una porción de 100 g aporta 135 kcal junto con estos micronutrientes esenciales.
