Piña — 50 kcal

La piña es una explosión tropical en cada bocado: con 50 kcal por 100 g, ofrece 13,1 g de carbohidratos, 0,5 g de proteína y solo 0,1 g de grasa. Sus 9,9 g de azúcar natural se equilibran con 1,4 g de fibra y un 86 % de agua, haciendo de ella una fruta moderadamente dulce con gran poder refrescante. Originaria de Sudamérica, fue bautizada como «piña» por los colonizadores españoles por su parecido con la piña del pino.

Qué contiene

La vitamina C destaca con 47,8 mg por 100 g (53 % VD), reforzando la inmunidad y la producción de colágeno. El manganeso es excepcional: 0,927 mg (40 % VD), fundamental para el metabolismo óseo y la activación de enzimas antioxidantes. La vitamina B6 (0,112 mg) participa en el metabolismo de aminoácidos, la tiamina (0,079 mg) en el metabolismo energético, y el folato (18 µg) en la división celular. El potasio suma 109 mg. La piña contiene bromelina, una enzima proteolítica exclusiva de esta fruta, con propiedades antiinflamatorias y digestivas demostradas — de ahí que ablande la carne cuando se usa como marinado.

Cómo prepararlo bien

Para cortarla eficientemente, retira la corona y la base, pélala de arriba abajo siguiendo la curvatura, y elimina los "ojos" en espiral. Asada a la plancha o parrilla 3 minutos por lado, la piña carameliza y desarrolla notas ahumadas ideales para acompañar cerdo o gambas. En marinados, su bromelina ablanda la carne en 30 minutos — no la dejes más o la textura se vuelve pastosa. Combina con chile en polvo y lima para un snack mexicano clásico. Para batidos, congela trozos y mezcla con leche de coco para un smoothie tropical sin necesidad de hielo.