Havredrik — 43 kcal

Havremælk er Skandinaviens foretrukne plantebaserede mælkealternativ — opfundet af det svenske Oatly i 1990'erne og nu en global favorit. Med kun 43 kcal per 100 g, 0,4 g protein, 1,4 g fedt og 7 g kulhydrater er den let og kaloriefattig med en naturligt sød, mild smag og en cremet konsistens, der skummer fremragende til kaffe.

Hvad indeholder det

De fleste kommercielle havremælk beriges med calcium (ca. 120 mg per 100 ml, svarende til komælk), vitamin D (ca. 1 µg), vitamin B12 og riboflavin for at matche komælkens profil. Betaglucan-fiber fra havren kan sænke kolesterol, selvom mængden i mælk er mindre end i havregryn. Det naturlige sukker stammer fra enzymatisk nedbrydning af havrestivelse. Havremælk er naturligt fri for mælkeallergener (kasein, whey) og laktose, men indeholder gluten fra havren (medmindre certificeret glutenfri).

Sådan lykkes det

Vælg baristaversion til kaffe — den indeholder ekstra fedt for optimal skumning. Hjemmelavet: blend 100 g havregryn med 1 liter vand i 30 sekunder (ikke mere — overblending gør den slimig), si gennem en tætmasket klud. Tilsæt en knivspids salt og lidt vaniljeessens. Brug i havregrød, smoothies, bagning og saucer. Opbevar åbnet i køleskabet i 4–5 dage. Ryst altid inden brug — havremælk separerer naturligt.