Mælk er Skandinaviens flydende guld — i Danmark drikkes mere mælk per capita end i næsten noget andet land. Med 61 kcal per 100 g, 3,2 g protein, 3,3 g fedt og 4,8 g kulhydrater (laktose) er sødmælk en velbalanceret næringskilde. De 88,1 g vand gør den til en effektiv hydrering, og dens hvide farve stammer fra kaseinproteiner og calciumfosfat i suspension.
Calcium (113 mg, ca. 11 % DV) er mælkens varemærke og afgørende for knogler og tænder. Vitamin B12 (0,45 µg, ca. 19 % DV) understøtter nervesystemet, riboflavin (0,169 mg, ca. 13 % DV) driver energistofskiftet, fosfor (84 mg) styrker knoglerne sammen med calcium, og kalium (132 mg) regulerer blodtrykket. Vitamin D (1,3 µg i beriget mælk) er vigtigt i nordiske vintre. Mælkeproteinet indeholder både kasein (80 %) og whey (20 %) — kasein fordøjes langsomt og giver længerevarende mæthed, mens whey absorberes hurtigt og er ideel til muskelgenopbygning efter træning.
Varm mælk med honning og et drys kanel er en skandinavisk sengekantsklassiker. Brug sødmælk i bechamelsauce: smelt smør, pisk mel i, tilsæt gradvist varm mælk og kog under omrøring til en jævn sauce. Skummet mælk skummer bedre til cappuccino end sødmælk (proteinet danner skummet). Kærnemælk er fremragende i pandekager — syrligheden reagerer med natron og giver luftige resultater. Opbevar mælk i køleskabet ved 2–4 °C og brug inden datomærkningen; frys i isterningebakker til madlavning.
| Næringsstof | Per 100 g | Per portion |
|---|---|---|
| Kalorier | 61 kcal | 149 kcal |
| Protein | 3.2 g | 7.8 g |
| Fedt | 3.3 g | 8.1 g |
| Kulhydrater | 4.8 g | 11.7 g |
| Fiber | 0 g | 0.0 g |
| Sukker | 5.1 g | 12.4 g |
| Vand | 88.1 g | 215.0 g |
| Vitaminer og mineraler | ||
| Calcium | 113 mg | 9% |
| Fosfor | 84 mg | 7% |
| Kalium | 132 mg | 3% |
| Natrium | 43 mg | 2% |
| Magnesium | 10 mg | 2% |
| Zink | 0.4 mg | 4% |
| Vitamin A | 0.046 mg | 5% |
| Vitamin D | 1.3 µg | 7% |
| Vitamin B12 | 0.45 µg | 19% |
| Riboflavin (B2) | 0.169 mg | 13% |
| Vitamin B6 | 0.036 mg | 2% |
| Selen | 3.7 µg | 7% |
| Kolesterol | 5 mg | 2% |
| Portion | Kalorier | Protein | Fedt | Kulhydrater |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 61 kcal | 3.2 g | 3.3 g | 4.8 g |
| 1 kop (244 g) | 149 kcal | 7.8 g | 8.1 g | 11.7 g |
| 1 glas (200 g) | 122 kcal | 6.4 g | 6.6 g | 9.6 g |
| Fødevare | Kalorier | Protein | Fedt | Kulhydrater |
|---|---|---|---|---|
| Mælk (sød) | 61 kcal | 3.2 g | 3.3 g | 4.8 g |
| Græsk yoghurt | 59 kcal | 10.2 g | 0.7 g | 3.6 g |
| Kefir | 63 kcal | 3.3 g | 3.5 g | 4.7 g |
| Hytteost | 98 kcal | 11.1 g | 4.3 g | 3.4 g |
| Creme fraiche | 198 kcal | 2.4 g | 19.4 g | 4.6 g |
Brug vores kalorieberegner til at finde dit daglige kaloriebehov.
Tag et billede af dit måltid — CalZen AI beregner kalorier, protein, kulhydrater og fedt med det samme. Ingen manuel indtastning nødvendig.
