Паста — серце середземноморської кухні, яке давно завоювало весь світ. Варена паста містить 131 ккал на 100 г, 25 г вуглеводів і 5 г білка — збалансована основа для ситного обіду. Якщо готувати «аль денте» (злегка жорсткувату), глікемічний індекс пасти помітно нижчий, ніж у розвареного варіанту — крохмаль повільніше розщеплюється і дає тривалішу енергію.
Паста збагачена селеном — 26,4 мкг на 100 г (близько 48% добової норми), що робить її одним із найкращих харчових джерел цього антиоксидантного мінералу, який захищає щитоподібну залозу та підтримує імунітет. Залізо 1,3 мг сприяє кровотворенню, фосфор 58 мг зміцнює кістки. Тіамін (В1) 0,14 мг і ніацин (В3) 0,96 мг забезпечують нормальний метаболізм вуглеводів і роботу нервової системи. Клітковина 1,8 г підтримує травлення.
Золоте правило пасти — велика каструля, велика кількість води і не забудьте посолити воду перед закиданням пасти (вода має бути «морською» на смак). Варіть на 1–2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці, а потім довершіть приготування прямо у соусі — паста вберне аромати і стане єдиним цілим із заправкою. Збережіть склянку крохмального відвару — він чудово зв'язує соус і надає йому шовковистої текстури.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 131 ккал | 183 ккал |
| Білки | 5 г | 7.0 г |
| Жири | 1.1 г | 1.5 г |
| Вуглеводи | 25 г | 35.0 г |
| Клітковина | 1.8 г | 2.5 г |
| Цукор | 0.6 г | 0.8 г |
| Вода | 62.1 г | 86.9 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Тіамін (B1) | 0.14 мг | 12% |
| Рибофлавін (B2) | 0.08 мг | 6% |
| Ніацин (B3) | 0.96 мг | 6% |
| Фолат | 7 мкг | 2% |
| Залізо | 1.3 мг | 7% |
| Магній | 18 мг | 4% |
| Фосфор | 58 мг | 5% |
| Калій | 44 мг | 1% |
| Цинк | 0.51 мг | 5% |
| Мідь | 0.1 мг | 11% |
| Марганець | 0.32 мг | 14% |
| Селен | 26.4 мкг | 48% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 131 ккал | 5 г | 1.1 г | 25 г |
| 1 склянка варених (140 г) | 183 ккал | 7.0 г | 1.5 г | 35.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Паста (варена) | 131 ккал | 5 г | 1.1 г | 25 г |
| Вівсянка (варена) | 68 ккал | 2.4 г | 1.4 г | 12 г |
| Кукурудза | 86 ккал | 3.3 г | 1.4 г | 18.7 г |
| Гречка (варена) | 92 ккал | 3.4 г | 0.6 г | 19.9 г |
| Пшоно (варене) | 119 ккал | 3.5 г | 1 г | 23.7 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
