Свинина — найвживаніше м'ясо у світі, цінована за універсальність і характерний солодкувато-солений смак, що вписується практично в будь-яку кухню. За 242 ккал на 100 г, 27,3 г білка та 14 г жиру вона впевнено посідає проміжне становище між пісною птицею та насиченою яловичиною, будучи збалансованим вибором для повсякденного столу. Справжня перевага свинини — вміст тіаміну: 0,58 мг на 100 г покриває приблизно половину добової норми, значно випереджаючи інші види м'яса. Тіамін необхідний для перетворення вуглеводів на енергію та нормальної роботи нервів і м'язів. Селен сягає вражаючих 41,4 мкг, покриваючи понад 75 % денної потреби й виступаючи найважливішим антиоксидантним кофактором, що захищає клітини від окисного ушкодження. Вітамін B6 (0,46 мг) підтримує здоров'я мозку та вироблення нейромедіаторів, ніацин (5,04 мг) допомагає в енергетичному обміні та підтримці шкіри. Вітамін B12 (0,57 мкг) сприяє утворенню еритроцитів і здоров'ю нервової системи. Фосфор (246 мг) і калій (362 мг) підтримують міцність кісток і роботу серця. Цинк (2,39 мг) підсилює імунну відповідь. На кухні свинина дивовижно гнучка: запечіть вирізку до соковитої досконалості, томіть лопатку годинами до м'якості, обсмажте відбивні в трав'яній скоринці або повільно готуйте ребра з копченою глазур'ю. Відносно низький холестерин (80 мг) і помірна жирність роблять пісні шматки конкурентоспроможними з курячим стегном. Перед приготуванням витримайте в розсолі або маринаді для ніжності й смаку.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 242 ккал | 273 ккал |
| Білки | 27.3 г | 30.8 г |
| Жири | 14 г | 15.8 г |
| Вуглеводи | 0 г | 0.0 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 57.9 г | 65.4 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Тіамін (B1) | 0.58 мг | 48% |
| Ніацин (B3) | 5.04 мг | 32% |
| Вітамін B6 | 0.46 мг | 27% |
| Вітамін B12 | 0.57 мкг | 24% |
| Рибофлавін (B2) | 0.26 мг | 20% |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.67 мг | 13% |
| Селен | 41.4 мкг | 75% |
| Фосфор | 246 мг | 20% |
| Калій | 362 мг | 8% |
| Цинк | 2.39 мг | 22% |
| Залізо | 0.87 мг | 5% |
| Магній | 28 мг | 7% |
| Холестерин | 80 мг | 27% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 242 ккал | 27.3 г | 14 г | 0 г |
| 1 відбивна (113 г) | 273 ккал | 30.8 г | 15.8 г | 0.0 г |
| З долоню (85 г) | 206 ккал | 23.2 г | 11.9 г | 0.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Свинина (корейка) | 242 ккал | 27.3 г | 14 г | 0 г |
| Індичка (грудка) | 135 ккал | 30.1 г | 1 г | 0 г |
| Шинка | 145 ккал | 21.6 г | 5.5 г | 1.5 г |
| Куряча грудка | 165 ккал | 31 г | 3.6 г | 0 г |
| Куряче стегно | 209 ккал | 26 г | 10.9 г | 0 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
