Моцарела — м'який італійський сир родом із Кампанії, традиційно з молока буйволиць, але сьогодні частіше з коров'ячого. При 280 ккал на 100 г вона містить вражаючі 27,5 г білка — нарівні з пісним м'ясом, — що робить її одним із найбільш білкових сирів. Кальцію 505 мг — понад половина добової норми, що надзвичайно цінно для здоров'я кісток. Фосфор (354 мг) посилює ефективність кальцію в кістковій тканині. Вітамін B12 видатний — 2,28 мкг, майже повна добова норма; він підтримує нервову систему та кровотворення. Цинк (2,92 мг) зміцнює імунітет і загоєння ран, селен (17 мкг) захищає клітини як антиоксидант. Жирність для сиру помірна — 17,1 г, помітно менше, ніж у чедера або пармезану. Натрій 627 мг — враховуйте, якщо обмежуєте сіль. Свіжа моцарела відзначається ніжним молочним смаком і пружною, вологою текстурою; найкраще розкривається за кімнатної температури. Це класичний сир для піци «Маргарита», салату «Капрезе» з томатами й базиліком та запеченої пасти. Моцарела з низьким вмістом вологи плавиться рівномірно й ідеальна для піци та гратенів. Свіжу моцарелу зберігайте в розсолі при 2–4 °C і використовуйте впродовж одного-двох днів.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 280 ккал | 78 ккал |
| Білки | 27.5 г | 7.7 г |
| Жири | 17.1 г | 4.8 г |
| Вуглеводи | 3.1 г | 0.9 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 1 г | 0.3 г |
| Вода | 50 г | 14.0 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Кальцій | 505 мг | 39% |
| Фосфор | 354 мг | 28% |
| Натрій | 627 мг | 27% |
| Цинк | 2.92 мг | 27% |
| Вітамін A | 0.179 мг | 20% |
| Вітамін B12 | 2.28 мкг | 95% |
| Рибофлавін (B2) | 0.283 мг | 22% |
| Селен | 17 мкг | 31% |
| Холестерин | 54 мг | 18% |
| Вітамін K | 2.3 мкг | 2% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 280 ккал | 27.5 г | 17.1 г | 3.1 г |
| 1 скибка (28 г) | 78 ккал | 7.7 г | 4.8 г | 0.9 г |
| 1 склянка тертих (112 г) | 314 ккал | 30.8 г | 19.2 г | 3.5 г |
| 1 кулька (125 г) | 350 ккал | 34.4 г | 21.4 г | 3.9 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Моцарела | 280 ккал | 27.5 г | 17.1 г | 3.1 г |
| Грецький йогурт | 59 ккал | 10.2 г | 0.7 г | 3.6 г |
| Молоко (незбиране) | 61 ккал | 3.2 г | 3.3 г | 4.8 г |
| Кефір | 63 ккал | 3.3 г | 3.5 г | 4.7 г |
| Сир кисломолочний | 98 ккал | 11.1 г | 4.3 г | 3.4 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
