Question 1

Яловичий фарш — скільки білка порівняно з іншим м'ясом?

Accepted Answer

Яловичий фарш — це 17.2 г білка на 100 г, що зіставно з більшістю видів м'яса. Для порівняння: куряча грудка — зазвичай 31 г, яловичина — близько 26 г, свинина — приблизно 27 г на 100 г. Вміст білка залежить від частини туші та способу приготування.

Question 2

Яловичий фарш — пісне чи жирне?

Accepted Answer

Яловичий фарш — це 20 г жиру на 100 г. Шматки з жирністю менше 10 г на 100 г вважаються пісними. Зрізання видимого жиру та запікання або гриль замість смаження додатково знижують жирність.

Question 3

Безпечна температура при готуванні — скільки градусів?

Accepted Answer

За нормами безпеки: птиця — до 74 °C (165 °F), фарш — до 71 °C (160 °F), цілі шматки яловичини, свинини чи баранини — не нижче 63 °C (145 °F) із 3 хвилинами відпочинку. Завжди користуйтеся кулінарним термометром.

Question 4

Яловичий фарш — скільки зберігається в холодильнику та морозилці?

Accepted Answer

Яловичий фарш у сирому вигляді зберігається 1–2 дні в холодильнику (0–4 °C) та до 4–12 місяців у морозилці (-18 °C). Готові залишки безпечні 3–4 дні в холодильнику. Загортайте щільно або використовуйте герметичні контейнери.

Question 5

Яловичий фарш — чим корисний окрім білка?

Accepted Answer

Яловичий фарш — це не лише 17.2 г білка, а й легкозасвоюване гемове залізо, цинк та вітаміни групи B, особливо B12, який міститься майже виключно в продуктах тваринного походження. На 100 г припадає 254 ккал плюс ці найважливіші мікронутрієнти.

Нутрієнт	На 100 г	На порцію
Калорії	254 ккал	287 ккал
Білки	17.2 г	19.4 г
Жири	20 г	22.6 г
Вуглеводи	0 г	0.0 г
Клітковина	0 г	0.0 г
Цукор	0 г	0.0 г
Вода	60.4 г	68.3 г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B12	2.15 мкг	90%
Ніацин (B3)	4.14 мг	26%
Вітамін B6	0.32 мг	19%
Рибофлавін (B2)	0.16 мг	12%
Пантотенова кислота (B5)	0.33 мг	7%
Цинк	4.79 мг	44%
Селен	16.6 мкг	30%
Фосфор	158 мг	13%
Калій	270 мг	6%
Залізо	2.27 мг	13%
Магній	17 мг	4%
Холестерин	78 мг	26%

Порція	Калорії	Білки	Жири	Вуглеводи
100 г	254 ккал	17.2 г	20 г	0 г
1 котлета (113 г)	287 ккал	19.4 г	22.6 г	0.0 г
1 склянка варених (135 г)	343 ккал	23.2 г	27.0 г	0.0 г

Продукт	Калорії	Білки	Жири	Вуглеводи
Яловичий фарш	254 ккал	17.2 г	20 г	0 г
Індичка (грудка)	135 ккал	30.1 г	1 г	0 г
Шинка	145 ккал	21.6 г	5.5 г	1.5 г
Куряча грудка	165 ккал	31 г	3.6 г	0 г
Куряче стегно	209 ккал	26 г	10.9 г	0 г

Яловичий фарш — 254 ккал

Про продукт: Яловичий фарш

Харчова цінність

Калорійність за порціями

Калькулятор порцій

Порівняння зі схожими продуктами

Схожі продукти

Схожа калорійність з інших категорій

Яловичий фарш — рахуйте калорії в CalZen