Кукурудза — одна з найважливіших зернових культур світу, що годує мільярди людей і свійських тварин. Солодка кукурудза, яку найчастіше їдять як овоч, дає 86 ккал на 100 г: 18,7 г вуглеводів (з них 6,3 г натуральних цукрів), що надають їй характерну солодкість. Вона містить 3,3 г білка та 1,4 г жиру, а також 2 г клітковини для здоров'я травлення. Кукурудза — на диво добре джерело калію (270 мг), що регулює тиск і підтримує серце, та фосфору (89 мг) для кісток. Фолієва кислота (46 мкг) допомагає поділу клітин і життєво важлива під час вагітності, ніацин (1,77 мг) відіграє ключову роль в енергетичному обміні. Вітамін C (6,8 мг) забезпечує помірну антиоксидантну підтримку, тіамін (0,16 мг) — нервову систему. Яскравий жовтий колір кукурудзи зумовлений лютеїном і зеаксантином — каротиноїдами, що захищають зір, відфільтровуючи шкідливе синє світло. Свіжу кукурудзу в качанах найкраще смажити на грилі або варити з маслом і сіллю — солодкість швидко втрачається після збирання, тому готуйте якнайшвидше. Кукурудзяне борошно — основа поленти, тортиль і кукурудзяного хліба, а попкорн, приготований без олії, вважається одним із найкорисніших цільнозернових снеків. Кукурудза не містить глютен і безпечна для людей із целіакією.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 86 ккал | 77 ккал |
| Білки | 3.3 г | 3.0 г |
| Жири | 1.4 г | 1.3 г |
| Вуглеводи | 18.7 г | 16.8 г |
| Клітковина | 2 г | 1.8 г |
| Цукор | 6.3 г | 5.7 г |
| Вода | 75.9 г | 68.3 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 6.8 мг | 8% |
| Тіамін (B1) | 0.16 мг | 13% |
| Ніацин (B3) | 1.77 мг | 11% |
| Вітамін B6 | 0.06 мг | 4% |
| Фолат | 46 мкг | 12% |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.72 мг | 14% |
| Магній | 37 мг | 9% |
| Фосфор | 89 мг | 7% |
| Калій | 270 мг | 6% |
| Залізо | 0.52 мг | 3% |
| Цинк | 0.46 мг | 4% |
| Марганець | 0.16 мг | 7% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 86 ккал | 3.3 г | 1.4 г | 18.7 г |
| 1 качан (90 г) | 77 ккал | 3.0 г | 1.3 г | 16.8 г |
| 1 склянка (154 г) | 132 ккал | 5.1 г | 2.2 г | 28.8 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Кукурудза | 86 ккал | 3.3 г | 1.4 г | 18.7 г |
| Вівсянка (варена) | 68 ккал | 2.4 г | 1.4 г | 12 г |
| Гречка (варена) | 92 ккал | 3.4 г | 0.6 г | 19.9 г |
| Пшоно (варене) | 119 ккал | 3.5 г | 1 г | 23.7 г |
| Кіноа (варена) | 120 ккал | 4.4 г | 1.9 г | 21.3 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
