Куряча грудка заслужено вважається еталоном нежирного білка. За калорійності 165 ккал на 100 г вона містить вражаючі 31 г білка й лише 3,6 г жиру, забезпечуючи одне з найкращих співвідношень білка до калорій серед усіх натуральних продуктів. Саме тому грудка — наріжний камінь раціону спортсменів, бодібілдерів і всіх, хто прагне нарощувати або зберігати м'язову масу, контролюючи вагу. Білок курячої грудки містить усі незамінні амінокислоти у щедрих пропорціях, що робить її повноцінним джерелом протеїну, порівнянним за біологічною цінністю із сироватковим. Ніацин вирізняється особливо — 13,7 мг на 100 г, що майже повністю покриває добову потребу та підтримує енергетичний обмін і здоров'я шкіри. Вітамін B6 (0,6 мг) бере участь у понад 100 ферментних реакціях, зокрема синтезі нейромедіаторів, а вітамін B12 (0,34 мкг) сприяє утворенню еритроцитів і здоров'ю нервової системи. Селен (27,6 мкг) діє як потужний антиоксидантний кофактор, а фосфор (228 мг) спільно з калієм (256 мг) підтримує міцні кістки та нормальну роботу м'язів. На кухні грудка неймовірно універсальна: смажте на грилі з травами, відварюйте для салатів, наріжте смужками для стір-фраю або запікайте з овочами на швидку вечерю. Щоб м'ясо залишалось соковитим, потримайте його 30 хвилин у розсолі перед приготуванням або використовуйте кулінарний термометр, досягаючи рівно 74 °C в центрі. Завдяки нейтральному смаку грудка чудово вбирає маринади — спробуйте лимонно-часниковий, теріякі чи чимічурі для швидкого перетворення страви.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 165 ккал | 284 ккал |
| Білки | 31 г | 53.3 г |
| Жири | 3.6 г | 6.2 г |
| Вуглеводи | 0 г | 0.0 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 65.3 г | 112.3 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Ніацин (B3) | 13.7 мг | 86% |
| Вітамін B6 | 0.6 мг | 35% |
| Вітамін B12 | 0.34 мкг | 14% |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.96 мг | 19% |
| Рибофлавін (B2) | 0.11 мг | 8% |
| Фосфор | 228 мг | 18% |
| Калій | 256 мг | 5% |
| Селен | 27.6 мкг | 50% |
| Цинк | 1 мг | 9% |
| Магній | 29 мг | 7% |
| Залізо | 1 мг | 6% |
| Холестерин | 85 мг | 28% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 165 ккал | 31 г | 3.6 г | 0 г |
| 1 грудка (172 г) | 284 ккал | 53.3 г | 6.2 г | 0.0 г |
| ½ грудки (86 г) | 142 ккал | 26.7 г | 3.1 г | 0.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Куряча грудка | 165 ккал | 31 г | 3.6 г | 0 г |
| Індичка (грудка) | 135 ккал | 30.1 г | 1 г | 0 г |
| Шинка | 145 ккал | 21.6 г | 5.5 г | 1.5 г |
| Куряче стегно | 209 ккал | 26 г | 10.9 г | 0 г |
| Свинина (корейка) | 242 ккал | 27.3 г | 14 г | 0 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
