Броколі — один із найповноцінніших за складом овочів, заслужено іменований улюбленцем дієтологів. За калорійності лише 34 ккал на 100 г він вражає концентрацією вітамінів і мінералів. Вітаміну C тут 89,2 мг — це понад 99 % добової норми, більше, ніж в апельсині. Вітамін K (101,6 мкг) покриває понад 100 % добової потреби та критично важливий для згортання крові й здоров’я кісток. Фолієва кислота (63 мкг) необхідна для поділу клітин і особливо важлива для вагітних жінок. Калій (316 мг) підтримує здоров’я серця та нормальний тиск. Клітковина (2,6 г) забезпечує комфортне травлення та живить корисну мікрофлору кишечника. Білка 2,8 г — один із найвищих показників серед овочів, що робить броколі цінним продуктом для вегетаріанців. Вуглеводів лише 6,6 г на 100 г, тому броколі чудово вписується в низьковуглеводний раціон. Головна особливість — сульфорафан, ізотіоціанат із групи глюкозинолатів, що виявляє потужну антиоксидантну, протизапальну та антиканцерогенну дію. Вітамін A (31 мкг RAE) підтримує здоров’я очей і шкіри. Кальцій (47 мг) і фосфор (66 мг) зміцнюють кісткову тканину. Залізо (0,73 мг) і магній (21 мг) доповнюють мінеральний склад. Готуйте броколі на пару 3-4 хвилини — так зберігається максимум сульфорафану та вітамінів.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 34 ккал | 31 ккал |
| Білки | 2.8 г | 2.5 г |
| Жири | 0.4 г | 0.4 г |
| Вуглеводи | 6.6 г | 6.0 г |
| Клітковина | 2.6 г | 2.4 г |
| Цукор | 1.7 г | 1.5 г |
| Вода | 89.3 г | 81.3 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін C | 89.2 мг | 99% |
| Вітамін K | 101.6 мкг | 85% |
| Вітамін A | 0.031 мг | 3% |
| Вітамін E | 0.78 мг | 5% |
| Вітамін B6 | 0.175 мг | 10% |
| Фолат | 63 мкг | 16% |
| Калій | 316 мг | 7% |
| Марганець | 0.21 мг | 9% |
| Фосфор | 66 мг | 5% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 34 ккал | 2.8 г | 0.4 г | 6.6 г |
| 1 склянка нарізаних (91 г) | 31 ккал | 2.5 г | 0.4 г | 6.0 г |
| 1 стебло (151 г) | 51 ккал | 4.2 г | 0.6 г | 10.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Броколі | 34 ккал | 2.8 г | 0.4 г | 6.6 г |
| Огірок | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помідор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
