Болгарский перец — один из самых ярких и хрустящих овощей, чья палитра от зелёного до красного отражает степень зрелости и нутриентный профиль. При 31 ккал на 100 г и 6 г углеводов он почти невесом для рациона, а 92,2 % воды и 2,1 г клетчатки дарят ощущение свежести и лёгкой сытости.
Витамин C (127,7 мг — 142 % ДН) — красный перец является абсолютным рекордсменом среди овощей, опережая лимон и апельсин более чем вдвое. Витамин A (157 мкг — 17 % ДН) в виде бета-каротина особенно высок в красных и оранжевых плодах. Витамин E (1,58 мг — 11 % ДН) — жирорастворимый антиоксидант, редкий для овощей. Витамин B6 (0,291 мг — 17 % ДН) поддерживает нервную систему и метаболизм белков. Фолат (46 мкг — 12 % ДН) необходим для деления клеток. Зелёный перец содержит меньше витамина C и бета-каротина, чем красный, но зато богат хлорофиллом.
Для максимального сохранения витамина C ешьте перец сырым: нарежьте палочками для перекуса с хумусом или творожным сыром. Для запекания разрежьте пополам, удалите семена и поставьте в духовку при 220 °C на 20–25 минут кожурой вверх — потемневшую кожицу легко снять. Фаршированные перцы — классика домашней кухни: начинки из мяса с рисом, творога или овощного рагу. Для лечо нарезайте крупными кусками и тушите с помидорами и луком 15–20 минут на среднем огне.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 31 ккал | 37 ккал |
| Белки | 1 г | 1.2 г |
| Жиры | 0.3 г | 0.4 г |
| Углеводы | 6 г | 7.1 г |
| Клетчатка | 2.1 г | 2.5 г |
| Сахар | 4.2 г | 5.0 г |
| Вода | 92.2 г | 109.7 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин C | 127.7 мг | 142% |
| Витамин A | 0.157 мг | 17% |
| Витамин E | 1.58 мг | 11% |
| Витамин B6 | 0.291 мг | 17% |
| Витамин K | 4.9 мкг | 4% |
| Фолат | 46 мкг | 12% |
| Калий | 211 мг | 4% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 31 ккал | 1 г | 0.3 г | 6 г |
| Средний (119 г) | 37 ккал | 1.2 г | 0.4 г | 7.1 г |
| Большой (164 г) | 51 ккал | 1.6 г | 0.5 г | 9.8 г |
| 1 стакан нарезанных (149 г) | 46 ккал | 1.5 г | 0.4 г | 8.9 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Болгарский перец | 31 ккал | 1 г | 0.3 г | 6 г |
| Огурец | 15 ккал | 0.7 г | 0.1 г | 3.6 г |
| Кабачок | 17 ккал | 1.2 г | 0.3 г | 3.1 г |
| Помидор | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
| Шпинат | 23 ккал | 2.9 г | 0.4 г | 3.6 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
