Арахис — на самом деле не орех, а бобовая культура, растущая под землёй, но по питательности он не уступает настоящим орехам. При 567 ккал на 100 г и 25,8 г белка это один из самых белковых растительных продуктов. Жира 49,2 г, клетчатки 8,5 г, углеводов 16,1 г.
Ниацин (12,07 мг — 75 % ДН) — арахис является одним из лучших пищевых источников витамина B3, необходимого для энергетического обмена. Фолат (240 мкг — 60 % ДН) — рекордный показатель среди орехов, критически важный для деления клеток и синтеза ДНК. Витамин E (8,33 мг — 56 % ДН) защищает клеточные мембраны. Магний (168 мг — 40 % ДН) участвует в расслаблении мышц. Медь (1,14 мг — 127 % ДН) поддерживает кроветворение. Марганец (1,93 мг — 84 % ДН) важен для антиоксидантных ферментов. Калий (705 мг — 15 % ДН) регулирует давление. Железо (4,58 мг — 25 % ДН) поддерживает кроветворение. Ресвератрол — антиоксидант, обычно ассоциируемый с красным вином — содержится и в арахисе.
Обжаривайте в духовке при 160 °C 15–20 минут, помешивая каждые 5 минут — равномерная золотистая корочка и хруст. Арахисовая паста: пробейте обжаренный арахис в блендере 5–7 минут до гладкости, добавив щепотку соли. Арахис прекрасен в тайских карри, пад-тае и сатае. Для перекуса сочетайте с сухофруктами. Помните об аллергии — арахис является одним из самых распространённых пищевых аллергенов.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 567 ккал | 159 ккал |
| Белки | 25.8 г | 7.2 г |
| Жиры | 49.2 г | 13.8 г |
| Углеводы | 16.1 г | 4.5 г |
| Клетчатка | 8.5 г | 2.4 г |
| Сахар | 4.7 г | 1.3 г |
| Вода | 6.5 г | 1.8 г |
| Витамины и минералы | ||
| Магний | 168 мг | 40% |
| Фосфор | 376 мг | 30% |
| Калий | 705 мг | 15% |
| Цинк | 3.27 мг | 30% |
| Медь | 1.14 мг | 127% |
| Марганец | 1.93 мг | 84% |
| Железо | 4.58 мг | 25% |
| Ниацин (B3) | 12.07 мг | 75% |
| Витамин E | 8.33 мг | 56% |
| Фолат | 240 мкг | 60% |
| Тиамин (B1) | 0.64 мг | 53% |
| Витамин B6 | 0.348 мг | 20% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 567 ккал | 25.8 г | 49.2 г | 16.1 г |
| 1 унция (28 г) (28 г) | 159 ккал | 7.2 г | 13.8 г | 4.5 г |
| 1 стакан (146 г) | 828 ккал | 37.7 г | 71.8 г | 23.5 г |
| Горсть (30 г) | 170 ккал | 7.7 г | 14.8 г | 4.8 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Арахис | 567 ккал | 25.8 г | 49.2 г | 16.1 г |
| Семена чиа | 486 ккал | 16.5 г | 30.7 г | 42.1 г |
| Семена льна | 534 ккал | 18.3 г | 42.2 г | 28.9 г |
| Кешью | 553 ккал | 18.2 г | 43.9 г | 30.2 г |
| Фисташки | 560 ккал | 20.2 г | 45.3 г | 27.2 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
