Миндаль — благородный орех с тонким сладковатым вкусом, который сочетает в себе белок, полезные жиры и клетчатку. При 579 ккал на 100 г он калориен, но порция из 23 орехов (28 г) содержит всего 162 ккал. Белка 21,2 г — больше, чем в большинстве орехов, жира 49,9 г (преимущественно мононенасыщенного), клетчатки рекордные 12,5 г.
Витамин E (25,6 мг — 171 % ДН) — миндаль является абсолютным чемпионом среди орехов по содержанию этого жирорастворимого антиоксиданта. Магний (270 мг — 64 % ДН) поддерживает более 300 ферментных реакций в организме. Фосфор (481 мг — 39 % ДН) и кальций (269 мг — 21 % ДН) укрепляют кости. Рибофлавин (1,138 мг — 88 % ДН) участвует в энергетическом обмене. Марганец (2,18 мг — 95 % ДН) критически важен для антиоксидантной защиты. Медь (1,03 мг — 114 % ДН) поддерживает метаболизм железа. Железо (3,71 мг — 21 % ДН) и цинк (3,12 мг — 28 % ДН) укрепляют иммунитет.
Замочите миндаль на ночь — это активирует ферменты, снижает содержание фитиновой кислоты и делает орехи мягче. Для миндального молока пробейте замоченный миндаль с водой (1:3) и процедите через марлю. Обжарьте на сухой сковороде 5–7 минут, помешивая — раскроется ореховый аромат. Миндальная мука — основа макарон, франжипана и безглютеновой выпечки. Горсть миндаля (28 г) — идеальный перекус между приёмами пищи.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 579 ккал | 162 ккал |
| Белки | 21.2 г | 5.9 г |
| Жиры | 49.9 г | 14.0 г |
| Углеводы | 21.6 г | 6.0 г |
| Клетчатка | 12.5 г | 3.5 г |
| Сахар | 4.4 г | 1.2 г |
| Вода | 4.4 г | 1.2 г |
| Витамины и минералы | ||
| Кальций | 269 мг | 21% |
| Магний | 270 мг | 64% |
| Фосфор | 481 мг | 38% |
| Калий | 733 мг | 16% |
| Железо | 3.71 мг | 21% |
| Цинк | 3.12 мг | 28% |
| Медь | 1.03 мг | 114% |
| Марганец | 2.18 мг | 95% |
| Витамин E | 25.6 мг | 171% |
| Рибофлавин (B2) | 1.138 мг | 88% |
| Ниацин (B3) | 3.62 мг | 23% |
| Фолат | 44 мкг | 11% |
| Витамин B6 | 0.137 мг | 8% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 579 ккал | 21.2 г | 49.9 г | 21.6 г |
| 1 унция (28 г) (28 г) | 162 ккал | 5.9 г | 14.0 г | 6.0 г |
| 1 стакан (143 г) | 828 ккал | 30.3 г | 71.4 г | 30.9 г |
| Горсть (30 г) | 174 ккал | 6.4 г | 15.0 г | 6.5 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Миндаль | 579 ккал | 21.2 г | 49.9 г | 21.6 г |
| Семена чиа | 486 ккал | 16.5 г | 30.7 г | 42.1 г |
| Семена льна | 534 ккал | 18.3 г | 42.2 г | 28.9 г |
| Кешью | 553 ккал | 18.2 г | 43.9 г | 30.2 г |
| Фисташки | 560 ккал | 20.2 г | 45.3 г | 27.2 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
