Pera — 57 kcal

A pera é uma fruta subestimada: discreta, elegante e nutricionalmente poderosa. Com 57 kcal por 100 g, entrega 15,2 g de carboidratos, 9,8 g de açúcar natural e generosas 3,1 g de fibra — mais que a maioria das frutas comuns. Sua doçura suave nunca é excessiva, e a textura granulosa característica vem dos esclereídes, células que também contribuem para o trânsito intestinal. No Brasil, as variedades Williams, Red e D'Anjou são as mais encontradas.

O que contém

Cada 100 g de pera fornecem 4,3 mg de vitamina C (~5% VDR) e 4,4 µg de vitamina K (~4% VDR), que apoia a coagulação sanguínea e o metabolismo ósseo. O cobre (0,082 mg, ~9% VDR) é essencial para a absorção de ferro e a formação de tecido conjuntivo. O potássio (116 mg) contribui para o equilíbrio hídrico. O destaque real está na fibra: 3,1 g por 100 g, incluindo pectina solúvel que retarda o esvaziamento gástrico, promove saciedade e alimenta a microbiota intestinal benéfica. Boa parte dessa fibra se concentra na casca.

Como preparar da melhor forma

Coma sempre com casca, onde se concentram fibras e polifenóis. A pera combina perfeitamente com queijos — especialmente brie e gorgonzola — numa tábua de frios clássica. Fatie sobre saladas com rúcula e nozes, ou asse ao forno com canela e um fio de mel como sobremesa invernal. Em smoothies, ela adiciona doçura natural sem dominar outros sabores. Para o café da manhã, ralar a pera sobre iogurte com granola é um hábito simples e nutritivo. Amadureça à temperatura ambiente e guarde na geladeira quando madura para estender a vida útil.