O limão é menos uma fruta de consumo direto e mais uma ferramenta culinária indispensável — sua acidez marcante, com apenas 29 kcal por 100 g, transforma tudo que toca. Com 9,3 g de carboidratos, míseros 2,5 g de açúcar e 2,8 g de fibra, ele oferece sabor intenso sem praticamente nenhuma caloria relevante. No Brasil, o limão (especialmente o tahiti e o galego) é inseparável da caipirinha, do tempero de peixe e de praticamente qualquer receita salgada.
Cada 100 g de limão entregam 53 mg de vitamina C (~59% VDR), um reforço poderoso para o sistema imunológico e a absorção de ferro de origem vegetal. O potássio (138 mg) contribui para o equilíbrio eletrolítico, enquanto o cálcio (26 mg) e o folato (11 µg) complementam o perfil mineral. O cobre (0,037 mg) participa da formação de colágeno. Os limonoides e o d-limoneno, concentrados na casca, são compostos bioativos estudados por seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.
Esprema sobre peixes, frutos do mar e saladas para realçar sabores e facilitar a absorção de ferro. Suco de limão com água morna em jejum é um hábito popular, embora a ciência sugira que o maior benefício é simplesmente a hidratação matinal. Raspa de limão adiciona aroma cítrico intenso a massas, bolos e molhos sem adicionar calorias. Para conservar, mantenha na geladeira — dura até quatro semanas. Um limão à temperatura ambiente rende mais suco: role-o sobre a bancada antes de espremer.
| Nutriente | Por 100 g | Por porção |
|---|---|---|
| Calorias | 29 kcal | 17 kcal |
| Proteína | 1.1 g | 0.6 g |
| Gordura | 0.3 g | 0.2 g |
| Carboidratos | 9.3 g | 5.4 g |
| Fibra | 2.8 g | 1.6 g |
| Açúcar | 2.5 g | 1.4 g |
| Água | 88.9 g | 51.6 g |
| Vitaminas e minerais | ||
| Vitamina C | 53 mg | 59% |
| Folato | 11 µg | 3% |
| Potássio | 138 mg | 3% |
| Cálcio | 26 mg | 2% |
| Cobre | 0.037 mg | 4% |
| Porção | Calorias | Proteína | Gordura | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 29 kcal | 1.1 g | 0.3 g | 9.3 g |
| Médio (58 g) | 17 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 5.4 g |
| Suco de 1 (48 g) | 14 kcal | 0.5 g | 0.1 g | 4.5 g |
| Alimento | Calorias | Proteína | Gordura | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| Limão | 29 kcal | 1.1 g | 0.3 g | 9.3 g |
| Melancia | 30 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 7.6 g |
| Morango | 32 kcal | 0.7 g | 0.3 g | 7.7 g |
| Pêssego | 39 kcal | 0.9 g | 0.3 g | 9.5 g |
| Laranja | 47 kcal | 0.9 g | 0.1 g | 11.8 g |
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