O pepino é o alimento sólido com maior teor de água que a maioria das pessoas consome — com 95,2 g de água por 100 g, ele se assemelha mais a beber um copo d'água do que a comer um vegetal. Com apenas 15 kcal por 100 g, 3,6 g de carboidratos, 1,7 g de açúcar e 0,5 g de fibra, ele é o aliado perfeito para quem busca volume e hidratação com mínimo impacto calórico. No Brasil, o pepino é presença constante em saladas e sanduíches.
Cada 100 g de pepino fornecem 16,4 µg de vitamina K (~14% VDR), importante para a coagulação sanguínea e a saúde óssea. A vitamina C aparece em 2,8 mg, enquanto o potássio (147 mg) contribui para o equilíbrio eletrolítico. O manganês (0,079 mg) participa do metabolismo energético. Embora os micronutrientes absolutos sejam modestos, a relação nutrientes por caloria é excelente — e os compostos como cucurbitacinas e lignanas presentes na casca são estudados por propriedades anti-inflamatórias.
Consuma com casca sempre que possível — é ali que se concentram a vitamina K e os compostos bioativos. Fatie finamente para saladas com tomate, cebola e limão. Pepino em palitos com homus é um lanche rápido e saciante. Água aromatizada com rodelas de pepino e hortelã é refrescante e praticamente zero caloria. Em conservas rápidas, fatias de pepino com vinagre de maçã e endro ficam prontas em poucas horas. No Brasil, o sunomono — salada japonesa de pepino com vinagre de arroz e gergelim — ganhou popularidade com a culinária oriental.
| Nutriente | Por 100 g | Por porção |
|---|---|---|
| Calorias | 15 kcal | 30 kcal |
| Proteína | 0.7 g | 1.4 g |
| Gordura | 0.1 g | 0.2 g |
| Carboidratos | 3.6 g | 7.2 g |
| Fibra | 0.5 g | 1.0 g |
| Açúcar | 1.7 g | 3.4 g |
| Água | 95.2 g | 191.4 g |
| Vitaminas e minerais | ||
| Vitamina K | 16.4 µg | 14% |
| Vitamina C | 2.8 mg | 3% |
| Potássio | 147 mg | 3% |
| Manganês | 0.079 mg | 3% |
| Porção | Calorias | Proteína | Gordura | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 15 kcal | 0.7 g | 0.1 g | 3.6 g |
| Médio (201 g) | 30 kcal | 1.4 g | 0.2 g | 7.2 g |
| 1 xícara fatiada (119 g) | 18 kcal | 0.8 g | 0.1 g | 4.3 g |
| Alimento | Calorias | Proteína | Gordura | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| Pepino | 15 kcal | 0.7 g | 0.1 g | 3.6 g |
| Abobrinha | 17 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 3.1 g |
| Tomate | 18 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 3.9 g |
| Espinafre | 23 kcal | 2.9 g | 0.4 g | 3.6 g |
| Repolho | 25 kcal | 1.3 g | 0.1 g | 5.8 g |
Use nossa calculadora de calorias para descobrir suas necessidades calóricas diárias.
Tire uma foto da sua refeição — a IA do CalZen calcula instantaneamente calorias, proteína, carboidratos e gordura. Sem inserção manual.
