Cytryna to mniej owoc do jedzenia, a bardziej narzędzie kulinarne — jej ostra kwasowość przy zaledwie 29 kcal na 100 g transformuje wszystko, czego dotknie. Z 9,3 g węglowodanów, zaledwie 2,5 g cukru i 2,8 g błonnika cytryna ma jedną z najniższych proporcji cukru do błonnika w świecie owoców. 88,9 g wody i 1,1 g białka przy 0,3 g tłuszczu czynią ją ultraleką — choć nikt nie zjada cytryny w całości, nawet niewielkie ilości soku i skórki dostarczają cennych składników odżywczych.
Witamina C dominuje — 53 mg na 100 g (~59 % DRV) — czyniąc sok z połowy cytryny znaczącym źródłem tego antyoksydantu. Potas (138 mg) wspiera ciśnienie tętnicze i równowagę elektrolitową. Kwas foliowy (11 µg) uczestniczy w syntezie DNA. Wapń (26 mg) jest wyższy niż w większości owoców, a miedź (0,037 mg) wspiera metabolizm żelaza. Kwas cytrynowy — dominujący kwas organiczny — zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego z pokarmów roślinnych nawet trzykrotnie i może zapobiegać kamienicy nerkowej poprzez alkalinizację moczu. Limonene w skórce wykazuje w badaniach właściwości przeciwnowotworowe.
Zacznij dzień od szklanki ciepłej wody z sokiem z połowy cytryny — nawadnia, dostarcza witaminę C i wspiera trawienie. Skórka cytrynowa, drobno starta na microplane, dodaje intensywnego aromatu do makaronów, risotta, sałatek i deserów — zawiera więcej olejków eterycznych niż sam sok. Sok cytrynowy zastępuje ocet w większości vinaigrette'ów, nadając jaśniejszy, świeższy smak. Marynata cytrynowa zmiękcza ryby i drób — kwas cytrynowy denaturuje białka podobnie jak ciepło. Przechowuj cytryny w lodówce w woreczku zamykanym — zachowują świeżość do miesiąca, trzykrotnie dłużej niż na blacie.
| Składnik | Na 100 g | Na porcję |
|---|---|---|
| Kalorie | 29 kcal | 17 kcal |
| Białko | 1.1 g | 0.6 g |
| Tłuszcz | 0.3 g | 0.2 g |
| Węglowodany | 9.3 g | 5.4 g |
| Błonnik | 2.8 g | 1.6 g |
| Cukier | 2.5 g | 1.4 g |
| Woda | 88.9 g | 51.6 g |
| Witaminy i minerały | ||
| Witamina C | 53 mg | 59% |
| Kwas foliowy | 11 µg | 3% |
| Potas | 138 mg | 3% |
| Wapń | 26 mg | 2% |
| Miedź | 0.037 mg | 4% |
| Porcja | Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 29 kcal | 1.1 g | 0.3 g | 9.3 g |
| Średni (58 g) | 17 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 5.4 g |
| Sok z 1 (48 g) | 14 kcal | 0.5 g | 0.1 g | 4.5 g |
| Produkt | Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Cytryna | 29 kcal | 1.1 g | 0.3 g | 9.3 g |
| Arbuz | 30 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 7.6 g |
| Truskawka | 32 kcal | 0.7 g | 0.3 g | 7.7 g |
| Brzoskwinia | 39 kcal | 0.9 g | 0.3 g | 9.5 g |
| Pomarańcza | 47 kcal | 0.9 g | 0.1 g | 11.8 g |
Skorzystaj z naszego kalkulatora kalorii, aby poznać swoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne.
Zrób zdjęcie posiłku — AI CalZen natychmiast obliczy kalorie, białko, węglowodany i tłuszcz. Bez ręcznego wpisywania.
