Papryka to prawdziwa potęga witaminy C ukryta pod słodką, chrupiącą powierzchnią. Przy 31 kcal na 100 g zawiera 6 g węglowodanów, 4,2 g cukru, 2,1 g błonnika, 1 g białka i jedynie 0,3 g tłuszczu — z 92,2 g wody jest jednym z najlepiej nawadniających warzyw w dziale z produktami świeżymi. Kolor ma znaczenie: czerwona papryka zawiera nawet trzykrotnie więcej witaminy C niż zielona, ponieważ dojrzewa najdłużej na krzaku.
Witamina C (127,7 mg, ~142% DWR) — to nie pomyłka: jedna papryka pokrywa półtorakrotność dziennego zapotrzebowania, bijąc pomarańcze i kiwi. Witamina A (157 µg RAE, ~17% DWR) chroni wzrok, szczególnie w czerwonych odmianach bogatych w beta-karoten. Witamina E (1,58 mg, ~11% DWR) działa jako antyoksydant ochronny dla błon komórkowych. Witamina B6 (0,291 mg, ~21% DWR) wspiera metabolizm białek. Kwas foliowy (46 µg, ~12% DWR) jest kluczowy dla syntezy DNA. Potas (211 mg, ~6% DWR) reguluje ciśnienie krwi. Witamina K (4,9 µg) wspiera krzepnięcie. Kapsantyna i kapsorubina — karotenoidy specyficzne dla czerwonej papryki — są intensywnie badane pod kątem właściwości antyoksydacyjnych.
Surowa papryka zachowuje pełnię witaminy C — idealnie krojona w paski jako przekąska z hummusem. Pieczona w 220 °C przez 25 minut (skórką do góry, aż sczernieje), następnie zamknięta w misce na 10 minut — skórka łatwo schodzi, a miąższ zyskuje wędzoną słodycz. Faszerowana papryka z mięsem, ryżem i pomidorami to klasyczny obiad. Na patelnię: pokrój w paski i smaż na dużym ogniu 3–4 minuty z czosnkiem i oliwą. Lecho z papryką, pomidorami i cebulą — węgierski hit, który doskonale przyjął się w polskiej kuchni. Przechowuj w lodówce do tygodnia, owinięte w ręcznik papierowy.
| Składnik | Na 100 g | Na porcję |
|---|---|---|
| Kalorie | 31 kcal | 37 kcal |
| Białko | 1 g | 1.2 g |
| Tłuszcz | 0.3 g | 0.4 g |
| Węglowodany | 6 g | 7.1 g |
| Błonnik | 2.1 g | 2.5 g |
| Cukier | 4.2 g | 5.0 g |
| Woda | 92.2 g | 109.7 g |
| Witaminy i minerały | ||
| Witamina C | 127.7 mg | 142% |
| Witamina A | 0.157 mg | 17% |
| Witamina E | 1.58 mg | 11% |
| Witamina B6 | 0.291 mg | 17% |
| Witamina K | 4.9 µg | 4% |
| Kwas foliowy | 46 µg | 12% |
| Potas | 211 mg | 4% |
| Porcja | Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 31 kcal | 1 g | 0.3 g | 6 g |
| Średni (119 g) | 37 kcal | 1.2 g | 0.4 g | 7.1 g |
| Duży (164 g) | 51 kcal | 1.6 g | 0.5 g | 9.8 g |
| 1 szklanka posiekana (149 g) | 46 kcal | 1.5 g | 0.4 g | 8.9 g |
| Produkt | Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Papryka | 31 kcal | 1 g | 0.3 g | 6 g |
| Ogórek | 15 kcal | 0.7 g | 0.1 g | 3.6 g |
| Cukinia | 17 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 3.1 g |
| Pomidor | 18 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 3.9 g |
| Szpinak | 23 kcal | 2.9 g | 0.4 g | 3.6 g |
Skorzystaj z naszego kalkulatora kalorii, aby poznać swoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne.
Zrób zdjęcie posiłku — AI CalZen natychmiast obliczy kalorie, białko, węglowodany i tłuszcz. Bez ręcznego wpisywania.
