Appelsin — 47 kcal

Appelsinen er en av verdens mest elskede sitrusfrukter — frisk, saftig og fullpakket med næring til en beskjeden kaloriutgift. Med bare 47 kcal per 100 g, 11,8 g karbohydrater, 0,9 g protein og nesten null fett (0,1 g) er den det ultimate lavenergisnacket. De 9,4 g naturlig sukker bæres av 2,4 g fiber, som bremser sukkeropptaket, mens 86,8 g vann gjør appelsinen til en effektiv hydrerende frukt — perfekt til sportsdrikken eller skolesekken i en norsk vinter.

Hva inneholder det

C-vitamin er stjernen med imponerende 53,2 mg per 100 g — rundt 59 % av ditt daglige behov — og styrker immunforsvaret, fremmer kollagendannelse og øker jernopptaket fra plantebaserte kilder. Folat (30 µg, ca. 8 % DV) er avgjørende for celledeling og DNA-syntese, særlig viktig for gravide. Tiamin (0,087 mg) støtter energiomsetningen, og kalium (181 mg) bidrar til normal blodtrykksregulering og muskelkontraksjon. Appelsinens flavonoider — deriblant hesperidin — har i studier vist seg å senke kolesterolnivået og virke antiinflammatorisk. Det hvite laget under skallet (albedo) inneholder konsentrerte pektinfibre som nærer tarmbakteriene.

Slik lykkes du

Press fersk appelsinjuice om morgenen, men drikk den raskt — C-vitamin brytes ned ved kontakt med luft og lys. For maksimal næringsverdi spises hele frukten, da fibrene forsvinner i juicen. Skjær i båter med skallet delvis på for en elegant servering, eller del i biter til en fruktsalat med mynte og et dryss chiliflak. Appelsinskall kan rives fint og brukes i kaker, marinader eller over salater — skallet inneholder essensielle oljer med intens smak. Oppbevar appelsiner i romtemperatur i opptil en uke eller i kjøleskapet i to til tre uker.