Mais er den nye verdens gave til det globale landbruket — opprinnelig dyrket av Mexicos urbefolkning for over 7 000 år siden og nå verdens mest produserte avling. Med 86 kcal per 100 g (kokt), 18,7 g karbohydrater, 3,3 g protein og 1,4 g fett er mais en moderat energirik grønnsak med et anstendig proteininnhold. De 3,2 g sukker gir den karakteristiske søtheten, 2 g fiber støtter fordøyelsen, og 75,9 g vann bidrar til en saftig, sprø konsistens.
Tiamin (0,155 mg, ca. 13 % DV) driver karbohydratmetabolismen, niacin (1,77 mg, ca. 11 % DV) støtter energiomsetningen, folat (46 µg, ca. 12 % DV) er viktig for celledeling, og fosfor (89 mg) styrker bena. Kalium (270 mg) regulerer blodtrykket, og magnesium (37 mg) slapper av musklene. Maisens gule farge stammer fra lutein og zeaksantin — karotenoider som beskytter nethinnen mot skadelig blått lys og reduserer risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon. Popcorn (tørket mais) er faktisk et fullkornsprodukt og inneholder betydelig mer fiber og polyfenoler enn mange andre snacks.
Kok ferske maiskolber i lett saltet vann i 8–10 minutter — de skal være sprø, ikke bløte. Smør med smør, salt og et hint av chili eller lime for en klassisk servering. Grill maiskolber med skallet på ved middels varme i 15–20 minutter for en røkt, karamellisert smak. Skjær kjerner av kolben og tilsett i salater, salsa eller pannekakerøre. Til popcorn: varm opp litt olje i en stor gryte, tilsett mais, dekk med lokk og rist — perfekte popcorn på 3 minutter. Oppbevar ferske maiskolber i kjøleskapet i skallet i opptil tre dager; sukkeret omdannes raskt til stivelse i romtemperatur.
| Næringsstoff | Per 100 g | Per porsjon |
|---|---|---|
| Kalorier | 86 kcal | 77 kcal |
| Protein | 3.3 g | 3.0 g |
| Fett | 1.4 g | 1.3 g |
| Karbohydrater | 18.7 g | 16.8 g |
| Fiber | 2 g | 1.8 g |
| Sukker | 6.3 g | 5.7 g |
| Vann | 75.9 g | 68.3 g |
| Vitaminer og mineraler | ||
| Vitamin C | 6.8 mg | 8% |
| Tiamin (B1) | 0.16 mg | 13% |
| Niacin (B3) | 1.77 mg | 11% |
| Vitamin B6 | 0.06 mg | 4% |
| Folat | 46 µg | 12% |
| Pantotensyre (B5) | 0.72 mg | 14% |
| Magnesium | 37 mg | 9% |
| Fosfor | 89 mg | 7% |
| Kalium | 270 mg | 6% |
| Jern | 0.52 mg | 3% |
| Sink | 0.46 mg | 4% |
| Mangan | 0.16 mg | 7% |
| Porsjon | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 86 kcal | 3.3 g | 1.4 g | 18.7 g |
| 1 kolbe (90 g) | 77 kcal | 3.0 g | 1.3 g | 16.8 g |
| 1 kopp (154 g) | 132 kcal | 5.1 g | 2.2 g | 28.8 g |
| Matvare | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
|---|---|---|---|---|
| Mais | 86 kcal | 3.3 g | 1.4 g | 18.7 g |
| Havregrøt (kokt) | 68 kcal | 2.4 g | 1.4 g | 12 g |
| Bokhvete (kokt) | 92 kcal | 3.4 g | 0.6 g | 19.9 g |
| Hirse (kokt) | 119 kcal | 3.5 g | 1 g | 23.7 g |
| Quinoa (kokt) | 120 kcal | 4.4 g | 1.9 g | 21.3 g |
Bruk vår kalorikalkulator for å finne ditt daglige kaloriinntak.
Ta et bilde av måltidet ditt — CalZen AI beregner kalorier, protein, karbohydrater og fett på sekundet. Ingen manuell registrering nødvendig.
