אגוזי מלך — 654 kcal

אגוזי מלך מכיל 65.2 גרם שומן כולל ל-100 גרם, בעיקר שומנים בלתי רוויים — חד-בלתי רוויים (MUFA) ורב-בלתי רוויים (PUFA). שומנים אלה תומכים בבריאות הלב ומסייעים בהפחתת כולסטרול LDL. שומן רווי קיים בכמויות קטנות יותר.

מכיוון שאגוזים עתירי קלוריות עם 654 kcal ל-100 גרם, מנה מומלצת סטנדרטית היא כ-28–30 גרם (חופן קטן). מנה אחת כזו מספקת כ-183 kcal, מספיק כדי לקבל את היתרונות הבריאותיים ללא צריכת קלוריות עודפת.

אלרגיות לאגוזי עץ ובוטנים הן מהאלרגיות למזון הנפוצות ביותר ויכולות לגרום לתגובות חמורות. אם אובחנתם עם אלרגיה לאגוזים, הימנעו מאגוזי מלך וממוצרים שעלולים להכיל עקבות שלו. קראו תמיד תוויות בקפידה.

תכולת השומן הגבוהה (65.2 גרם/100 גרם) באגוזי מלך הופכת אותו לנוטה לחמצון. אחסנו במיכל אטום במקום קריר וחשוך עד 3 חודשים, או במקרר עד 6 חודשים. הקפאה מאריכה את חיי המדף עד כשנה.

לרוב האגוזים יש יחס גבוה יותר של אומגה-6 לאומגה-3. אגוזי מלך הם החריג הבולט, עם איזון חיובי. אגוזי מלך מכיל 65.2 גרם שומן כולל ל-100 גרם — לפירוט המדויק של חומצות השומן, עיינו בטבלת התזונה המפורטת למעלה.