Mangue — 60 kcal

La mangue porte bien son titre de reine des fruits tropicaux — délicieuse et regorgeant de nutriments impressionnants. Pour 100 g, elle fournit 36,4 mg de vitamine C, couvrant environ 40 % des besoins quotidiens, renforçant l'immunité et stimulant la production de collagène pour une belle peau. La vitamine A (54 μg EAR) est indispensable à une bonne vision, surtout dans la pénombre, et contribue à la santé de la peau et des muqueuses. Le folate (43 μg) soutient la production de globules rouges et revêt une importance particulière pour les femmes en âge de procréer. La vitamine B6 (0,119 mg) aide le système nerveux, tandis que la vitamine E (0,9 mg) apporte une protection antioxydante. Avec 60 kcal pour 100 g, l'apport calorique reste raisonnable, et les 15 g de glucides offrent une douceur naturelle satisfaisante. Le cuivre (0,111 mg) participe au métabolisme du fer et à la formation du tissu conjonctif. La mangue contient des enzymes digestives uniques — les amylases — qui décomposent les glucides complexes, ce qui en fait un excellent accompagnement des repas copieux. Son taux d'eau de 83,5 % contribue aussi à l'hydratation. Une mangue mûre cède sous une pression douce et dégage un parfum sucré au niveau du pédoncule — évitez les fruits à peau fripée ou à l'odeur acide. En smoothie, dans un bol de yaourt, avec du riz gluant ou nature, la mangue est un pur régal. La pleine saison varie selon les variétés, mais les meilleurs fruits arrivent généralement de mai à septembre.