Pomme — 52 kcal

La pomme est le fruit préféré des Français, et à juste titre — sous son apparence familière se cache un concentré de bienfaits. Avec seulement 52 kcal pour 100 g et 85,6 % d'eau, on peut en manger sans compter. Elle contient de la pectine, une fibre soluble qui nourrit les bonnes bactéries intestinales et aide à réduire le cholestérol. Au total, 2,4 g de fibres garantissent une satiété durable et une digestion fluide. La vitamine C (4,6 mg) renforce l'immunité, le potassium (107 mg) soutient le cœur et l'équilibre hydrique, tandis que la vitamine K (2,2 μg) contribue à la coagulation et à la solidité des os. Mangez vos pommes avec la peau : c'est là que se concentrent la quercétine et la majorité des polyphénols antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire. Les sucres naturels (10,4 g) fournissent une énergie douce et régulière, sans le coup de barre des encas industriels. Les variétés croquantes et acidulées, comme la Granny Smith, sont parfaites nature ou avec du beurre de cacahuète, tandis que les plus douces brillent dans les salades. Les pommes au four constituent un dessert léger, toléré même par les estomacs sensibles. Elles se conservent remarquablement bien au frais et à l'obscurité. La pleine saison court d'août à octobre, mais grâce au stockage en atmosphère contrôlée, on en trouve toute l'année.