La pera es la fruta discreta que guarda sorpresas: con 57 kcal por 100 g, ofrece 15,2 g de carbohidratos, 0,4 g de proteína y apenas 0,1 g de grasa. Su verdadera fortaleza es la fibra — 3,1 g por cada 100 g, una de las cifras más altas entre las frutas comunes — incluyendo pectina soluble que favorece la digestión y alimenta la microbiota intestinal. Con un 84 % de agua y 9,8 g de azúcar, ofrece un dulzor suave y elegante que combina con quesos y frutos secos.
La vitamina C suma 4,3 mg por 100 g, modesta pero acompañada de valiosos compuestos fenólicos concentrados en la piel. La vitamina K (4,4 µg) participa en la coagulación sanguínea y la mineralización ósea. El cobre (0,082 mg, 9 % VD) interviene en la formación de glóbulos rojos y el metabolismo del hierro. El potasio (116 mg) contribuye al equilibrio de fluidos y la presión arterial. Las peras destacan por su bajo potencial alergénico, lo que las convierte en una de las primeras frutas recomendadas en la alimentación infantil. Sus flavonoides — especialmente los flavonoles en peras rojas — tienen efecto protector cardiovascular.
Come la pera con piel para aprovechar la mayor parte de la fibra y los antioxidantes. En ensalada, lamina fina y combina con queso azul, nueces tostadas y vinagreta de miel — un clásico otoñal. Pochada en vino tinto con canela, clavo y corteza de naranja durante 25 minutos a fuego suave, se convierte en un postre espectacular. Para cocinados, elige variedades firmes como Conference o Bosc que mantienen la forma. Asada al horno a 180 °C con un hilo de miel y queso brie, es un aperitivo irresistible. La pera madura rápido: guárdala en la nevera una vez alcanzado el punto justo.
| Nutriente | Por 100 g | Por porción |
|---|---|---|
| Calorías | 57 kcal | 101 kcal |
| Proteínas | 0.4 g | 0.7 g |
| Grasas | 0.1 g | 0.2 g |
| Carbohidratos | 15.2 g | 27.1 g |
| Fibra | 3.1 g | 5.5 g |
| Azúcar | 9.8 g | 17.4 g |
| Agua | 84 g | 149.5 g |
| Vitaminas y minerales | ||
| Vitamina C | 4.3 mg | 5% |
| Vitamina K | 4.4 µg | 4% |
| Cobre | 0.082 mg | 9% |
| Potasio | 116 mg | 2% |
| Porción | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 57 kcal | 0.4 g | 0.1 g | 15.2 g |
| Mediano (178 g) | 101 kcal | 0.7 g | 0.2 g | 27.1 g |
| Grande (230 g) | 131 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 35.0 g |
| Alimento | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|---|
| Pera | 57 kcal | 0.4 g | 0.1 g | 15.2 g |
| Limón | 29 kcal | 1.1 g | 0.3 g | 9.3 g |
| Sandía | 30 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 7.6 g |
| Fresa | 32 kcal | 0.7 g | 0.3 g | 7.7 g |
| Melocotón | 39 kcal | 0.9 g | 0.3 g | 9.5 g |
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