La empanada gallega es una joya de la cocina del noroeste de España. Se trata de una masa fina de pan o de hojaldre que envuelve un relleno generoso — tradicionalmente atún con cebolla, pimiento y tomate, aunque también las hay de carne, pulpo, zamburiñas o berberechos. Se hornea entera en bandejas grandes y se corta en porciones, lo que la hace perfecta para compartir en fiestas y romerías. La cebolla bien pochada es clave para un relleno jugoso. Con 270 kcal por 100 g, la empanada es contundente pero equilibrada gracias a su combinación de masa, proteína y verduras.
| Nutriente | Por 100 g | Por porción |
|---|---|---|
| Calorías | 270 kcal | 405 kcal |
| Proteínas | 9 g | 13.5 g |
| Grasas | 14 g | 21.0 g |
| Carbohidratos | 26 g | 39.0 g |
| Fibra | 1 g | 1.5 g |
| Azúcar | 1.5 g | 2.3 g |
| Agua | 38 g | 57.0 g |
| Vitaminas y minerales | ||
| Hierro | 1.8 mg | 10% |
| Sodio | 420 mg | 18% |
| Vitamina B12 | 0.5 µg | 21% |
| Fósforo | 95 mg | 8% |
| Selenio | 10 µg | 18% |
| Calcio | 30 mg | 2% |
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